一、平菇蛋汤怎么做
平菇鸡蛋汤不知道大家了解多少了，平菇鸡蛋汤不仅味道很鲜美，而且营养价值还是很高的，这样搭配以后使得两者的营养都可以保留下来，不至于在制作的过程中营养流失，那么怎么才能把汤做的更加完美呢?
1、将平菇撕成小片，用清水洗干净。平菇中会有一些小黑点，一定要认真洗，不然很难清洗干净。
2、选小葱，切成小段。不要用特别粗的那种葱，那种没有小葱香味浓，做出来的汤味道不好。
3、打一个鸡蛋，放一点盐进去，鸡蛋要打碎一些，用筷子挑起，不会有大块的出现，挑起的鸡蛋，如同抽丝一般才好。
4、准备一碗白水，不要多，一碗就够了，水多了味道也不好。但也不能太少了，太少了汤太过浓，也会影响味道滴。
5、倒入花生油，油烧热后，撒一点小葱花，炸香再将水倒进去煮沸。油一定要烧热，不然做出来的汤会有一股腥味。水煮沸后，将准备好的平菇放入水中，用筷子在锅中旋转一下，把平菇分散开来。
6、煮了一分钟后，再慢慢沿着四周倒入鸡蛋。切记是慢慢倒入，如果一下子倒入，鸡蛋都成一整块了，十分影响口感。煮上两分钟，汤就做好了，起锅之前放入一滴香油，再让它煮个半分钟，用筷子锅中搅动一下。
这样就可以吃到很美味的平菇鸡蛋汤了，大家就可以自己试着做一下，平菇还可以舒活筋骨，不至于在以后年纪大了以后感觉到身体不适的现象了。
其实平菇还可以促进大脑智力的发育，对于婴儿和老年人的健康都是有很大的好处的，还可以延长老年人的寿命，对于治疗腰酸肿痛和手足麻木有巨大的效果的，总之多吃一些平菇鸡蛋汤是没有害处的。
平菇鸡蛋汤的家常做法，一看就会，简单好做，是一道非常有营养又好喝的晚菜配汤之一。
平菇鸡蛋汤
原料：鸡蛋、平菇、植物油、大葱、盐、香油、小葱。
做法步骤：
第1步、鸡蛋打散。
第2步、平菇撕成小块，放入烧开的清水中煮2分钟。
第3步、锅中加入植物油，放入葱花炒香。
第4步、放入平菇翻炒40秒，加入适量清水。
第5步、烧开后淋入蛋液，加入盐。
第6步、关火后放入香油和葱花，拌匀即可
二、蘑菇鸡蛋汤的家常做法
南部的大多数人甚至在冬天都喜欢喝汤。如果桌上没有这样的东西，那么吃任何东西的胃口都不令人满意。甚至一碗普通的鸡蛋汤或紫菜汤也会使人 感觉更刺激。舒服，您认为呢？
尽管鸡蛋汤很普通，但是如果做得好，它会非常美味。对于喜欢轻食的人，蘑菇蛋汤非常适合他们的口味。它具有蘑菇的甜味和高营养价值。该方法不仅非常简单，而且可以非常快速地提供服务。饭前几口会增进食欲，进食后会再次感到甜蜜。
鸡蛋汤配新鲜蘑菇会使汤的味道更鲜美。有几个原因。首先，新鲜蘑菇富含氨基酸，这是鲜味的主要来源。其次，选择那些不是黏液的。蘑菇也很有必要。最重要的是新鲜度和甜度，而不是浓稠的味道。请确保在选择时选择好食材。根据过去的经验总结，我们知道白蘑菇是最好的选择。它是口蘑，其次是其他。
【成分】：鸡蛋，白玉菇，水淀粉，大葱，食用油，火腿，盐，鸡肉精，香油。
【生产工艺】：
1.首先，准备一个新鲜的白玉蘑菇（相对较清爽，主要是因为没有太多的粘液），将根去除并洗净后，切成小块，同时切成火腿和绿色洋葱切成末段，放在盘子里备用。此外，将2个新鲜鸡蛋放入碗中，并充分搅拌。
2.油热时，加入切碎的大葱并炸至香，然后倒入事先准备好的白玉蘑菇和火腿，翻炒水蒸气，然后加入适量的水，转至高温，煮滚。
3.肉汤煮沸后，加入少许盐和鸡精调味。如果您想使其更厚，则添加额外的水和淀粉以覆盖稀薄的，然后预先搅拌。将鸡蛋液倒入其中，凝固并固定后，迅速搅拌，即可看到美丽的鸡蛋花！
4.上菜之前，撒一些切碎的葱，如果可能的话，加几滴香油。味道会更香。自制的蘑菇蛋汤，不仅清淡可口，而且非常美味。简单而营养丰富，非常适合冬季食用！
【提示】：
1.制作蘑菇和鸡蛋汤时，大多数人会优先考虑白玉蘑菇。尽管可以使用其他蘑菇，但清淡可口的味道不会很突出。例如，enoki蘑菇太粘。
2.油炸原料时，请确保将葱炒至香，然后倒入另外两种辅助材料（白玉蘑菇和切成丁的火腿），使煮熟的鸡蛋汤看起来更清澈，否则会变浓变白，然后掉下来轻巧的初衷。
三、松子蛋菇汤怎么做？
主料： 鸭蛋 600克 猪小肠 200克 鱿鱼(鲜) 200克
辅料： 猪肉(瘦) 50克 香菇（鲜） 15克
调料： 鸡油 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 小葱 4克 盐 6克 各适量
松子蛋菇汤的做法：
1. 先将7 个鸭蛋磕开，蛋清、蛋黄各盛一碗，分别搅打均匀；
2. 再把另外的3个鸭蛋磕入一只碗，搅打均匀；
3. 用清水500毫升，加入精盐5 克，味精少许搅匀，分别倒入三只蛋碗中；
4. 把猪小肠洗净，检查有无破洞，再把三碗蛋液分别倒入肠衣内，扎好口，放入八成热水中煮熟捞起晾凉；
5. 把蛋清、蛋黄肠切成6 厘米厚二连片；
6. 全蛋肠切成4.5 厘米长的段，中间剖开，刻上十字花刀；
7. 将蛋清肠、蛋黄肠、全蛋肠均放入冷水锅中，中火煮，使其翻开花，成鲜蘑菇状，捞起放在瓷盆内；
8. 将猪瘦肉洗净，切成小薄片；
9. 香菇去蒂，洗净，切成小薄片；
10. 鱿鱼洗净，也切成小薄片；
11. 葱去根须，洗净，切小段；
12. 炒锅置旺火上，加入汤烧沸，将猪肉、香菇、鱿鱼片，下锅氽熟，放精盐、胡椒粉、葱花、味精调好味，起锅，倒入盛蛋菇的瓷盆内，淋上鸡油即成。
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