煮牛骨头汤的正确方法？
1 :炖牛骨一般用电砂锅较好．
2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）,
3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），
4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。
5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.
炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）! 炖汤小Tips:
1：骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水…..
2：在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白！
牛骨汤的做法很简单，而且还有很好的滋补功效。现将牛骨汤的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考，希望大家通过本文可以了解怎样做牛骨汤最营养，最健康。
菠菜粉丝牛骨汤：牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果，葱，姜，盐各适量。牛骨洗干净，砍断，冷水下锅，中小火开炖。把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。
小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗净。粉丝冷水泡软。将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。最后把菠菜放入稍烫即可。
韩国牛骨汤：牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。牛骨斩大件，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。
枸杞牛骨汤：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。此汤有补气血，益肝肾之功效。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。
如何煮牛骨头汤的做法
【清炖牛骨汤的做法 】1.牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒。2.姜和葱白是必须的，红枣这些可以选择，我有时候会加牛肝菌，糯玉米和藕炖在汤里会让汤更鲜3.抄好的骨头加开水，准备好的配料等入锅。加一点红酒去腥，大料和其他炖肉的香料可以自选，有控4.制的添加，锅开转小火，1-2小时。加一点白醋，可以让营养更容易吸收。出锅的时候加盐，香菜或者香葱调味
牛骨头，里面含有大量的钙元素，在熬汤的时候就会加上自己所喜欢的食材，能够有效促进钙元素的吸收。牛骨头汤的营养价值有什么呢？一、丰富钙元素牛骨头中含有丰富的钙元素，能够有效补充人体的所需，能够促进青少年的生长发育，而且对于老年人来说，也可以有效预防疾病的出现，可以有效减少骨质疏松，预防骨骼疾病的出现，与此同时也适合大病初愈的人群，这本身是一种很好的滋补产品，同样也适合于虚弱的人群，能够真正达到补充所需要的钙元素，延缓人体的衰老。二、大量的蛋白质牛骨汤中所含有的蛋白质比较丰富，也同样可以补充人体所需，特别是对于女性而言，更是可以达到滋补养颜的效果，令肌肤使呈现弹性，表面很是光滑，能够时刻呈现光泽。而如果青少年能够拥有充足的蛋白质，也同样可以发挥积极的作用，对于人体的健康也会有好处，如果出现大量蛋白质缺乏的现象，也同样会出现个人的健康隐患。三、含有一定脂肪牛骨汤中其实也会含有一定的脂肪，虽然很多人都会知道，如果摄入过多的脂肪，也就会出现明显的发胖现象，但是适当性补充脂肪也是很重要的，能够有效补充人体所需要的能量，与此同时就可以补充所需要的微量元素。特别是在寒冷冬季到来时，如果能够熬上一碗牛骨头汤，也可以有效达到祛除严寒的效果，能够更好的达到暖胃的作用，这也成为冬季最好的一种滋补产品，能够有效去除冬季的严寒，能够带来更好的效果。
牛骨头汤的做法1
材料：西红柿、土豆、胡萝卜、玉米、牛骨汤。
做法
土豆、西红柿、胡萝卜在锅里炒一下，做出来的汤比较香。
炒好的土豆、西红柿、胡萝卜备用。
提前熬好的牛骨高汤，个人感觉：牛骨看上去比较油腻，但油可以撇掉，熬出来的汤比猪骨香，不喜欢油腻的可换成猪排骨，味道同样鲜美。
把汤加在准备好材料的沙煲里，儿子爱吃肉，加了几块带肉的牛骨。小火煮半个小时。
关火的前五分钟把玉米粒放入锅，一份浓浓的牛骨汤就出来了。带肉的牛骨有些肥油，可以在煮的过程中把它撇掉。
汤鲜开胃，营养丰富。颜色也很吸引人，小孩喝很不错。
牛骨头汤的做法2
主料：
牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
做法：
1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块；牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净；芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深黄色，备用。
2、把牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。
3、煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。