饮品酸梅汤的制作方法
酸梅汤的制作方法 制作方法一
原料：乌梅10粒，山楂干若干，桂花、冰糖适量。
做法：
1、乌梅、山楂山用清水冲洗干净，放入碗中用水泡30分钟。
2、砂锅中倒入水，放入泡好的乌梅和山楂，大火煮开后，小火煮30分钟。
3、最后倒入桂花和冰糖，融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子，冷藏。
温馨提示：酸梅汤的制作过程非常复杂，所以大家制作的过程中一定要有耐心，随着口感的需求而来增加或减少乌梅，乌梅放得越多，味道越浓。另外，尽量不要再添加其他药材，否则味道欠佳。最好用砂锅来熬，不要用铁锅。
制作方法二
原料：
乌梅5-8颗、山楂干15g、玫瑰果花10克、水2000ml、冰糖25g。
做法：
1、准备材料。
2、乌梅、玫瑰花、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟。
3、放入锅内加适量清水。
4、大火煮沸，转中小火煮20分钟，放入冰糖，融化后关火。
5、晾凉捞出材料。
6、放入水壶冰镇。
酸梅汤怎么做
梅子汤的练习步骤
梅子汤的做法步骤:将2000毫升水倒入1 1的锅中。
梅子汤的做法步骤:2 2依次加入准备好的食材；(乌梅35g，洛神花5g，甘草10g，山楂30g，陈皮12g，冰糖80g)。
酸汤的做法步骤:3 3盖上锅盖，确保防溢功能处于工作状态，启动【鲫鱼汤】功能；(如果没有这个功能，可以用【米粥】或者【炖鸡】)。
酸汤步骤:4 4打开锅盖，捞出汤渣。
酸梅汤的步骤:5 5将酸梅汤倒入容器中，然后放入冰箱冷藏24小时。
自制酸梅汤：
【食材配方】：
陈皮15克、山楂25克、乌梅30克、洛神花10克、甘草6克、薄荷叶2克、清水3.5升、冰糖200克
【具体做法】：
（1）把酸梅汤所需的原材料全部称好放入碗中，加入适量清水清洗1遍，把这些原材料表面的灰尘清洗干净，然后倒掉脏水，之后再倒入没过食材的水，浸泡1个小时左右。（--注意，乌梅这些材料很干，先用水浸泡后再煮，味道更容易煮出来。）
（2）浸泡1小时后，原材料和水一起倒入一个大锅中，再加入3升左右的清水，开大火把水烧开，然后转小火煮30分钟。（--注意，煮的时候盖不盖锅盖，影响并不大，但是盖锅盖可能会扑锅，大家酌情考虑。）
（3）煮上30分钟后，酸梅汤的味道基本都出来了，汤的颜色变成褐色，这时，把200克冰糖加进去，继续煮5分钟让冰糖融化后关火。
（4）接下来就等待酸梅汤稍微晾凉，再把煮过的酸梅渣捞出来，并且用滤网把酸梅汤过滤一遍，滤出里面的残渣，喝的时候会更顺滑。
酸梅汤的残渣
（5）接下来就把酸梅汤继续放凉至不冒热气，然后用瓶子或者杯子密封装好，放入冰箱冷藏2~4小时。（--热的食物放入冰箱对食物本身没有影响，但是对冰箱的寿命有影响，所以酸梅汤最好放凉再放冰箱，而且必须盖上盖再放入，以免酸梅汤吸收到冰箱的异味而影响口感。）
（6）冷藏几个小时的酸梅汤再拿出来倒上一杯，迫不及待地喝上一口，冰冰凉凉，酸酸甜甜，顺着喉咙一路滑下去，感觉浑身每一个毛孔都透着清凉，非常适合夏季解暑喝。
现今天气炎热，想喝的可以备上原材料，在家煮上一锅，够一家人喝，而且方法简单。
注意细节
（1）洛神花又叫玫瑰茄，很多超市打的标签是“玫瑰茄”，购买的时候不要错过了，它是一种中药，泡水会变酸，不喜太酸的可以少加些，另外，薄荷叶和洛神花如果买不到，可以不放，但是乌梅和山楂的分量需多一倍，然后做成乌梅汁，味道也非常好。
（2）酸梅汤中的甜味来源于冰糖，而且最好放冰糖，因为冰糖比白糖多了一些制作工艺，杂质更少，加少量就很甜，还能保持酸梅汤原有的风味。
（3）剩下酸梅汤的渣，可以再加适量水再次熬煮一遍，这样也不会浪费食材，记得水不要加太多，熬煮至颜色变浓，然后跟之前煮的酸梅汤混合即可。
（4）煮酸梅汤的原料大多属于中药材，一般在药店都能买到，如果没有，可以去超市卖花茶、茶叶的地方看看，说不定能买到，如果这些地方都没有，就选择网购。
（5）这些原材料和水及冰糖的配比，大家可以根据个人喜好来适当增减水量和冰糖的量，多煮几次，就可以达到自己喜欢的口感了。
（6）酸梅汤虽然好喝，但不要过多饮用，避免胃酸和糖分过多。
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。[1] 酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的 故事 。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
酸梅汤做法大全
酸梅汤做法
熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。
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