一、锌元素和铬元素一般存在于哪些食物
锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少―――水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。
瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3―5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
铬的最好来源是肉类，尤以肝脏和其他内脏，是生物有效性高的铬的来源。啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也提供较多的铬;海藻、红糖、粗砂糖中的铬的含量高于白糖。家禽、鱼类和精制的谷类食物含有很少的铬。铬的丰富来源有干酪、蛋白类和肝。良好来源有苹果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、红糖、黄油、鸡、玉米粉、面粉、植物油和全麦。含铬较多的食物有牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、红糖、葡萄汁、食用菌类等。
（1）锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少―――水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。
瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3―5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
（2）含有铬元素的食物有,粗粮、小麦、花生、蘑菇、胡椒、肝脏、牛肉、鸡蛋、红糖、乳制品等。此外,茶叶、人参、灵芝、黄芪、何首乌等均含有丰富的铬元素。
一般认为，我们只需要微量的铬，那么从日常饮食中我们可以很方便地摄入足够的铬。但是研究显示，我们中的很多人都摄入地不够―――也许因为我们吃进了太多精加工过的碳水化合物。所以人们必须摄入更多的铬。比如含有铬的花椰菜、苹果，我们就要多吃，而消耗铬的糖类应该少吃。我们还可以考虑补充有机铬。目前推荐的有机铬每日摄入量为25至35微克。但是实验中使用的量达到了200微克甚至更多。
二、什么食物含锌?
富含锌的食物来源包括：肝脏、贝壳类鱼、牡蛎、瘦肉、罐装鱼、硬奶酪、粗营养食物、坚果、蛋和豆类。蔬菜含有较小量的锌，并且也含有混合成分如肌醇六磷酸和草酸盐，而这两种成分能捆绑住锌，使其不能被身体充分吸收。谷物中的锌被发现主要存在于胚芽和麦麸这样的包裹物中，所以提纯和加工提炼会使食物的外层包裹物丧失殆尽，因而存在于其中的大量的锌就会丧失，只有少量的锌被保留下来。因此锌的总量减少。例如，提纯过的面粉将失去77％的锌，提纯过的大米会损失83％的锌，并且谷类的精加工会使原天然的未加工的粗糙谷物平均丧失80％的锌。谷物精加工的益处是，它们的肌醇六磷酸含量降低了，而肌醇六磷酸是限制锌被身体吸收的物质。所以更多的锌实际上从加工过的面包和谷物里披身体吸收了。
三、锌被称为智力之源，家中有孩子，要多吃哪些含锌食物，才能聪明呢？
白菜炒豆腐
原材料：水豆腐、白菜、葱、姜、盐
作法：
1.水豆腐清洗切成片，能够切得略微大点，但是不能过厚
2.白菜清洗干净，斜着切一刀，葱切葱花，姜切丝
3.锅中放适量油，油五成热后，放入水豆腐文火煎，双面都煎黄盛出
4.锅内加点油，放葱段、姜片进行爆香，放白菜快速翻炒一分钟
5.放入煎好的水豆腐翻炒，加盐翻炒匀称就可以出锅了
辣椒番茄炒鸡蛋
食物：辣椒、西红柿、鸡蛋、盐、白胡椒粉
制作过程：
1、辣椒清洗干净去籽后切割成丝，西红柿用开水烫一下削皮切成块，鸡蛋打撒预留
2、锅里耗油，先把鸡蛋炒到凝结预留
3、锅里耗油，油烧后放入葱段翻炒一下，再倒入西红柿煸炒出浆
4、然后将辣椒放入煸炒，添加适量的盐与鸡精粉，最终添加鸡蛋，炒匀称后就可以吃了
海棠花鸡蛋饼
食物：洋槐花：100g，鸡蛋：2颗，小麦面粉：适量，盐：适量。
制作过程：
1、洋槐花清理干净，沥干水。
2、添加鸡蛋、适量小麦面粉和盐，翻拌成略粘稠但有流动性面糊，参照平常做饼的面糊情况。
3、不沾炒菜锅加热后，放入适量油，倒进面糊，摊成饼型，煎至两面金黄就可以。
4、再搭配上各种各样早饭，开吃！
酸辣藕丁
主要材料：藕丁、白米醋、味精、鸡精、盐、海鲜酱油、剁椒、小米辣、食用调和油
做法：
1、将莲藕去皮切成小块、绿辣椒切条、小辣椒切条、蒜切成片预留。（切成小块的连藕一定要浸到水里，不然很容易掉色）
2、锅里倒进适量油，油烧后放入大蒜煸炒出香味。
3、将红、绿辣椒放入锅里煸炒出香味。
4、将连藕放入锅里煸炒匀均。
5、调料。放入1勺盐、1勺生抽酱油、1勺白砂糖、2勺米醋、小勺味精翻炒匀均就可以出锅了。
海鲜贝类都富含锌元素，其中含锌量最高的食物是牡蛎。牡蛎味道非常鲜美，锌元素高达71.2毫克/100克，每天吃两三个，就可以满足身体一天对锌的需求，此外还含有丰富的蛋白质、矿物质等，被称为“海中牛奶”，对于提高免疫力有巨大的作用。
在日常生活当中补充锌元素是非常重要的，含锌量比较高的食物有：菠菜，胡萝卜，油麦菜，地瓜，瘦肉，肝脏，牛奶。
核桃
“核桃核桃是常见的坚果美食之一，平时每天给孩子吃一两颗核桃，对身体好。100克核桃中，大约含有12毫克的锌，核桃属于含锌量较高的食物。有补锌需求的人群，可以在日常生活中适量食用核桃，具有一定的补锌效果。尤其是吃饭挑食，吃饭不香的小朋友可以适当吃一些核桃