一、卤整个鸡怎样卤才熟得快一点
先把整只鸡放在开水里煮15分钟，水不要太多，等15分钟后，在把鸡拿出，然后把卤料放入锅中宝钞后，把先前煮鸡的汁放入锅中，把鸡放入锅中中火10分钟即可。这样熟的快，味道跟鲜美。
二、卤鸡的做法 最正宗的做法
卤鸡的制作材料：
主料：鸡1200克
调料：花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克
卤鸡的特色：
肉质细嫩，鲜美可口。
教您卤鸡怎么做，如何做卤鸡才好吃
1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。
2.将调料放纱布包内，放清水锅煮1小时，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。
三、卤鸡肉的做法？
材料：鸡一只，廖排骨浓缩卤汁两包
1、鸡宰杀后去内脏，洗净后沥干水分，分成几块。
2、起油锅，将鸡块煎至皮带金黄色
3、撕开一包廖排骨浓缩卤汁，加水稀释，煮沸。另一包备用。
4、放入鸡块，加水至卤汁完全淹没鸡块。
5、撕开另一包廖排骨浓缩卤汁，慢慢加入至卤汁味道合适为止
6、大火烧30分钟，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。
7、然后将鸡块起锅，冷却后，斩成小条块装盘，临食前浇上卤汁即可。
提示：
1、煮鸡过程中手勺不断地把卤汁浇在鸡身上
2、剩下的卤汁可以卤别的东西，也可以用来烧菜等
四、如何在家制作卤鸡
五香卤鸡的做法详细介绍
菜系及功效：卤酱菜 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：五香味 工艺：卤
五香卤鸡的制作材料：
主料：油皮300克
辅料：香菇（鲜）50克
调料：八角3克,酱油15克,桂皮3克,黄酒5克,花椒10克,丁香1克,白砂糖5克,味精2克,香油50克,花生油50克
五香卤鸡的特色：
色泽红润，吃口爽滑，香鲜醇厚。
教您五香卤鸡怎么做，如何做五香卤鸡才好吃1.将豆腐皮洗净，取4张切碎，放入炒锅内加酱油、白糖、味精、芝麻油炒匀，使其入味，倒入盘内待用。上述香料洗净，用纱布包扎好。
2.将水发香菇去蒂，洗净，切成细丝，放入炒锅内，加芝麻油、酱油、白糖、味精煸炒入味，倒入盘内晾凉。
3.将剩下的一张完整豆腐皮平摊在长盘中，撒去边筋，将炒过的碎豆腐皮放在上面摊平，再放上已炒好的香菇丝，卷成直径3.2厘米的卷，用细纱布包扎紧，上笼蒸约5分钟取出，晾凉后解开纱布。
4.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度，将豆腐皮卷班入锅中，炸至呈金黄色时倒入漏勺沥油。
5.取净锅上火，添入鲜汤，加入酱油，白糖，绍酒，生姜(拍松)，香料袋;烧沸后放入炸好的豆腐皮卷，随后将锅许多工作至小火上卤10分钟，加入味精调和，捞起放在盘里，在表皮抹上一层芝麻油。
6.将卤好的豆腐皮卷切成片，整齐地码入盘内，浇上少许卤汁即成。
7.豆腐皮宜选用色泽浅黄油亮且张开完整者。
8.豆皮必须卷紧实，并用纱布包扎紧，保证其形不散。
9.卤豆腐皮卷时，即要使其入味，又不能破坏其形态。