煎鸡翅的做法和腌制法窍门?

淘菜谱 2023-04-03 12:50 编辑:admin 231阅读

1.主料:鸡翅中250克

2.副料:葱、姜调料;盐、胡椒粉、料酒

3.葱、姜切成细丝备用

4. 鸡翅中洗净,用叉子扎鸡翅中,这样腌制时候容易入味;

5.取一容器将鸡翅中、葱、姜丝放入容器中;

6.加入适量的盐;

7.加料酒去腥;

8. 加胡椒粉;

9.用手揉抓鸡翅中,使其更容易入味,放置冰箱冷藏一个小时;

10. 取平底锅,加热;

11. 将腌制好的鸡翅中放入锅中用小火干煎,煎成金黄色为好;

12. 一面煎好后,再煎另一面,直到成熟。

干煎鸡翅中做法注意:

1、腌制的时间越长越容易入味,最好包上保鲜膜腌制12小时;2、煎的时候不需要放一滴油,鸡翅入锅时不用着急翻动,以免鸡皮与鸡肉相互脱离;3、煎的时候必须用小火慢煎,煎的时候用叉子扎一下鸡翅中,很容易扎透,说明鸡翅