方法/步骤
1
羊肉切核桃大块，冷水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15—20分钟；
2
捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用。
3
起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜；
4
下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄；
5
加入干红辣椒，煸炒均匀；
6
下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀；
7
加入老抽1小勺；
8
下土豆和洋葱，煸炒均匀上色；
9
加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀；
10
加入适量开水，没过肉块，
11
同时加入油泼辣椒（做法在这里），搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂；
12
加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟；
13
加入少许盐调味，关火；
14
盛入盘中，撒上香葱粒即可