一，首先，我们要把金针菇清洗干净，放入盘子里，然后把清洗好了的切成一到二厘米。把切好的金针菇放在一边备用，然后把猪肉剁好。变成肉末，然后把辣椒切碎。
二，在锅里倒入油，加热，然后把切碎的肉末倒进锅里面，把肉炒成了金黄，之后，把辣椒倒进去！翻炒几下，之后把火开到大，金针菇倒进去，大火翻炒！
三，金针菇是非常容易熟的食材，因为它本身就是又细又小，平时吃麻辣烫或者火锅时，基本上只会把它稍微烫熟了就可以吃吃，所以我们爆炒的时候，也不要把金针菇炒的太久了，翻炒一会儿，把盐巴放进去，炒到它缩水，就放生抽然后再继续炒几番。
四，放入黑胡椒，再次翻炒一下，就可以盛出盘子来了！
食材用量
金针菇1小把，番茄2个，蒜3瓣，糖1小勺，油盐适量
步骤一
准备好原材料；
步骤二
番茄用筷子扎好，放在炉火上烤，看见番茄皮炸裂后关火；
步骤三
这样番茄就很容易去皮了，再切成小块；
步骤四
热锅凉油，放入蒜末进去爆香；
步骤五
爆香后加入番茄小块进去翻炒；
步骤六
微微炒出汁后加入金针菇进去翻炒；
步骤七
翻炒至金针菇微微发软，加入半勺糖和适量盐调味，翻炒均匀后即可盛入盘中。