西瓜皮怎么做好吃

淘菜谱 2023-03-27 05:34 编辑:admin 288阅读

1.凉拌西瓜皮

原料:西瓜皮,蒜茸,鸡精,白糖,盐,香油。

做法:西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮后,切成小块。加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀后就可以了。

2.绿豆西瓜皮汤

原料:绿豆100克,西瓜皮500克。

做法:将绿豆与1500毫升水煮汤,沸后10分钟后去绿豆,再将洗净的西瓜皮放入再煮,煮沸后冷即可饮汤,一日数次。

功能:清热解毒,除烦止渴。方中绿豆甘凉,可消肿下气,清热解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清热解暑,除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。*西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”,是清热解暑、生津止渴的良药,如把西瓜皮焙干,研末外用,可治口疮。

3.西瓜皮炒青椒

主料:西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许。

制作方法:将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。然后炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。再加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。

4.爆炒西瓜皮

主料:西瓜皮400克调味料:盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许

制作方法:

1、将西瓜去瓤削绿皮,切成细丝。

2、入锅爆炒,佐以盐、酱油、食糖、味精,配少许辣椒,即可食用。特点:香甜微辣,为开胃佳品。

5.肉烧西瓜皮

主料:西瓜几块,五花肉若干。

调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许。

制作方法:

1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。

2、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。

3、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。

特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。

6.西瓜排骨汤

用料:西瓜皮759克,猪排骨120克,盐适量。

做法:西瓜皮洗净,削去翠衣,切块成丁,排骨洗净,加入水8杯,用大火煮沸后,加入切好的西瓜中果皮,再用小火煮10分钟后,加少许盐调味,即可食用,每日1次。

主治:暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者,可加入白木耳一起煮汤食,亦可作女性面部按摩之材料。

注意:脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。

7.瓜条蛋花汤

主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄

调味料:盐、味精、香油

做法:

1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。

2.汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。

提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。

8.橙汁莲藕西瓜皮

主料:莲藕、西瓜皮

调味料:橙汁、盐、白糖

做法:

1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。

2.将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分。

3.在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。

提示:西瓜皮与莲藕不要同时焯水,因为质地不一样,莲藕焯好了,西瓜皮就容易焯软。

9.西瓜皮炒毛豆

主料:西瓜皮、毛豆

调味料:盐、花椒

做法:

1.西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。

2.倒去腌瓜丁所出的水。

3.炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。

提示:在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味。

你们吃西瓜会吃西瓜皮吗?

用西瓜皮做花样美食

1

凉拌西瓜皮。炎热的夏天凉拌西瓜皮是必不可少的,几乎成为必备的一道菜。将瓜皮切成细长小块,这样的话,腌制比较容易,用少许食盐拌腌二至三小时,两三个小时的样子,也就是沥去盐水,把盐水过滤掉以后,加酱油、醋、麻油等佐料伴食,作为辅助食材,是清凉爽口的凉拌菜。

2

西瓜皮果汁。将西瓜皮的绿衣削干净,干净以后,然后放入榨汁机里榨成果汁,榨汁完成以后,然后放入适量的其它的果汁搭配,搭配好以后,加入适量的糖,那肯定是非常的美味,味道比较不错,清热解暑、味道相当不错哦。

3

西瓜皮丁粥。将西瓜皮150克削去硬皮及残留瓜瓤,把这些准备好以后,冲洗干净,切成细丁,切好以后,用盐稍腌。取锅放入清水、清水要适量,西瓜皮丁、洗净的粳米100克、也就是2两,山药30克、扁豆30克,不到一两,先用旺火煮沸,再改小火煮约15分钟,大约是一刻钟,最后用盐、香油调味,调节好以后,也可用红、白糖调味。此粥具有益气健脾、祛湿清暑的功效,保健效果比较好。

4

爆炒西瓜皮。取较厚西瓜皮洗净,把西瓜皮清洗干净以后,片去大部分红瓤;

小心片去绿皮;

将西瓜皮切成薄片,薄薄的一篇,撒入适量盐腌制10-15分钟,大约也就是不到半个小时,然后冲水滤去盐分,挤干水分;

青红椒切丝,大蒜拍扁,拍扁了以后,香葱洗净切成葱花;

锅里加入适量油烧热,烧热以后,开始下一步操作,倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟;

倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟,不需要太长的时间,加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。

5

西瓜皮排骨汤。西瓜皮洗净,清洗干净以后,削去翠衣,切块成丁备用;

排骨洗净,加入水中焯掉血水备用;

锅内放入8碗水,大火煮沸后,待到水沸腾了以后,加入排骨,文火煮40分钟;

放入切好的西瓜中果皮,再用小火煮10分钟,也就是很短的时间,加少许盐调味即可。

6

西瓜皮炒肉。厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮,把皮去掉以后,去掉里面的红瓤,洗净切薄片,薄薄的西瓜皮片,加盐腌15分钟左右。

把腌好的瓜皮挤去水份备用。

猪瘦肉切丝加盐,料酒,酱油,水淀粉抓匀稍腌。

热锅下油,油热后,下少许姜末呛锅,这样的话,可以入味,倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用。

余油再次烧热,倒入挤干水份的西皮翻炒,来回进行翻炒就可以了,加入切好的红椒丝。

撒少许白糖提味,再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅。

7

西瓜皮干烧肉。把西瓜皮切成薄片,切成薄片以后,放在太阳下曝晒,让其迅速失去水份,这样的西瓜皮就会变成瓜皮干。将晒好的瓜皮干收集起来,收集起来以后,存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之时,如果蔬菜比较少的话,将其与肉放在一起,做一碗热腾腾的瓜皮红烧肉。

8

西瓜皮蛋汤。西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤,切细条。

将番茄切成片。

把鸡蛋打散。

锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,这样依次放入就可以,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。

9

酸辣瓜皮榨菜丝。将西瓜皮里面的红壤和外面一层绿色的皮削掉,削完了以后,切成条

加入适量的盐用手抓匀,腌十五分钟,不需要腌制太长的时间,然后挤干多余的水分。

锅坐油,7成热时放蒜,放上蒜以后,蒜香扑鼻时放干青红椒,榨菜丝,榨的时候,等青红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮,这才是正确的顺序。翻炒几下,起锅前依次放入味精、白醋,一道美味的西瓜皮菜就做好了。

西瓜皮本身没什么味道,但口感清凉爽口。这个季节做菜可以做调菜,凉拌菜