用料
lentil(小扁豆) 1罐
玉米粒 1/2条
胡萝卜 3条
高丽菜 1/4颗
鸡蛋 2-3个
蘑菇 3-4朵
柠檬 1个
盐
橄榄油
麻油
黑胡椒
蒜 4瓣
姜 跟蒜的量差不多
辣椒 少许
酱油
黑醋 2勺
白砂糖
面粉
糖醋素丸子的做法
准备材料
把蔬菜刨丝或切碎,其中胡萝卜和高丽菜(先用开水烫一下,不用烫太熟)需要加盐把多余水分去除。小扁豆煮熟后压扁(不要有太多水)。蒜、姜切碎。柠檬表皮黄色部分刨碎。鸡蛋打散,待用。
把上述所有材料搅拌在一起,同时加入橄榄油、麻油、盐、黑胡椒、辣椒、黑醋、酱油。
在混合好的材料中,一边加入面粉,一边搅拌,直到成较稠状,可以挤成圆形而不散。把丸子放在烤盘上。
烤箱预热180度,烤20分钟(时间根据烤箱功率自己掌握啊)。
准备糖醋汁,比例是:2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
热锅,下油,放蒜爆香后倒入烤好的丸子,小炒一下后倒入准备好的糖醋汁,小火炒慢慢收干汁就完成啦。
小贴士
1. 油盐酱醋等的调味自己是凭感觉下的,所以没能给出具体量。 :( 2. 这次做的丸子感觉面粉放太多,口感不Q,猜想应该可以尝试加点玉米粉。