一、风干的鱼做菜的骤
主料
风干熏鱼
600g
辅料
香油 适量 盐 适量 花椒八角 适量 洋葱 适量
干红椒 适量
姜片 适量
步骤
1.锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒
2.放入鱼块洋葱块
3.放盐
4.盖盖水滚后文火炖煮30分钟
5.当鱼块熟透时淋少许醋
6.滴几滴香油
7.捞起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可
二、风干的鱼怎样做好吃
油热后,放葱祘姜暴香,把鱼放进去翻炒,如果喜欢吃辣在放点辣椒进去,放料酒,酱油,在放些水进去,[牙齿不好烧了时间稍长点]最后放糖开大火收干
三、红烧风干鱼的烹饪方法
1 用温水浸泡风干鱼约5分钟至软。
2 泡软的风干鱼切块，再洗一次，控干水备用。五花肉入沸水锅中煮三分钟，起锅后切方块。
3 锅中入油，油热后放鱼下锅，翻炒一下，放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒，盖上锅盖小火焖一下后，再揭开锅盖大火收汁盛出待用。
4 砂锅中放入五花肉块，小火慢炒，炒去水汽后，倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来，加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开后，转小火盖盖慢炖30分钟。
5 第五步，放鱼进去继续小火炖20分钟，用肉的汁来浸鱼。然后开盖，翻匀，大火收汁即可。
四、风干的小鱼如何吃
晒干的小鱼怎么做好吃
辣椒炒小鱼干
食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。
制作步骤：
1.鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。
2.锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。
3.少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了。