一、海派菜特色菜法国味拌章鱼 怎么做？
章鱼，切小块就好醋渍章鱼主料：章鱼爪、番茄、basil调料：洋葱一角切末大蒜末（一瓣就好）橄榄油两勺，白葡萄酒一勺，红葡萄醋一勺，盐，胡椒少许，酱油一勺。菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：汆章鱼，热水里加盐。番茄切块，加basil装盘调料调制方法：在一个耐热容器里加除了酱油以外的调料盖上保鲜膜加热2分钟，然后取出加酱油。等调料晾凉以后倒入准备好的材料里。(责任编辑：美食粉丝团)
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二、日式八爪鱼!!谁会做?不是中国的凉拌啊!别乱来!
照烧小章鱼
其实就是生煎啦。
平底锅少油或者无油，温热，然后加入肉排或肉馅饼。慢慢煎。外面焦了就拿出来上酱就行了。
照烧日文读法是te-ri-ya-ki..可称作烧肉酱或照烧酱.做法有上千种.基础照烧酱供你参考：
清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味霖1800cc、薄口酱油or甘露酱油3500cc、接下来开始需要你得自己决定如何搭配下列材料，你的照烧酱就会呈现怎样的风味。1.烤过的大蒜、洋葱、大葱?2.胡萝卜、西芹菜?3.猪骨、鸡骨、牛骨、鱼骨、鳗鱼骨（先氽后烤）?4.小鱼干、梅干、柴鱼片?以上这些材料以选用方式，看你喜欢。
若烤鳗鱼用的：鳗鱼骨加柴鱼片（柴鱼片过热会产生苦涩味通常要等酱炼好熄火后在加入浸泡一会儿）
烧肉用以鸡骨（杂）加牛骨（杂）为基础，加入上述其他材料一起熬煮提炼，最后加入柴鱼。
烧肉酱通常小火慢熬8～12小时，期间要把浮再表面的泡泡捞掉。后段酱汁转浓时，要2～3分钟搅拌以免焦锅。熬好后过滤，将炒（烤）熟的米装再棉袋中放入酱之中浸泡，放入冰箱中一个月让它熟成。若做到这个阶段。恭喜你，你有一锅烧肉酱了。接下来我们来运用它，得和下列的材料搭配混合运用烧肉酱才会好吃。基于各种肉的口感、味道，给于不同的调味。这些经常用到：芝麻、蒜泥、姜泥、苹果泥、梨子泥、辣椒粉、芒果酱、凤梨酱、ko chu chan(韩国辣味噌)胡麻油、茶末、梅肉泥?这你也得自己试试才知道你喜欢哪中味道。
三、香桩拌八瓜鱼怎么做
1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；
2. 将触脚剁下，切2.5厘米长的段；
3. 将头一切两半，放开水中烫熟；
4. 与大葱段加盐、味精、醋、香油拌匀即可
四、葱拌章鱼蛸怎么做？
鲜辣有味，脆嫩可口。
材料:
主料：章鱼300克，
辅料：大葱150克，
调料：盐3克，料酒5克，醋5克，香油3克
做法:
1.将章鱼蛸去牙、眼和内脏洗净，放入开水锅中烫至嫩熟，凉后切段，头部片成两半待用；
2.葱白切成条；
3. 将八带蛸与葱白放入碗内，加入盐、料酒、醋、香油拌匀调味，装盘即成。