一、庆阳烩麻食的做法
前言到了今年的冬天我才知道，自己有多喜欢吃烩麻食，以前住的对面有一家馋嘴猫麻食，每次肚子饿的时候首先想到的就是它，话说我人生的第一次厨艺就是烩麻食啊，那时候做面片失败了就搓成了一堆的麻食，这种汤汤水水的热乎乎的饭饭最适合寒冷的冬天来吃啦
二、正宗一锅烩麻食怎么做
食材用料
火腿 韭菜
香菜 黄花菜适量
土豆 豆角
茄子 西红柿
辣椒适量 香菇
木耳 小葱
腐竹 姜
食盐 鸡精
粉条 辣椒面适量
五香粉 麻食一斤
一锅烩麻食的做法
1
食材切丁
2
所有食材洗净，干菜类提前泡发待用
3
变成这个样子
4
倒油未开火便倒入适量辣椒面，开小火不停搅拌，待辣油微变色即可（不吃辣椒者省略该步骤）
5
倒入所有食材搅拌
6
加水，放食盐、五香粉，加少许酱油，待水开下麻食
7
煮到五六分钟加入泡好的粉条，再煮约两分钟，放鸡精，韭菜、香菜出锅
三、烩麻肉怎么做
制作材料：面粉500克，猪精肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜、葱、姜、花生油、酱油、醋、精盐、味精、肉汤、辣椒油、蒜瓣等。如何做烩麻食1.面粉加水调和成面团，揉透略饧，搓条后摘成蚕豆大小的面剂，用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。2.猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜皆切成小丁，葱、姜切成丝。3.锅内加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。食时可加些辣椒油、蒜头等。烩麻食的制作要领：1.面团要调制硬一点，以保持劲道；2.搓麻食时，最好在有花纹的案板上搓成卷，使麻食造型漂亮；3.煮烩时，以熟透为度，不宜太软。希望能够帮到你啊
四、怎做烩麻食？
麻什（音shi）又叫“猫耳朵”，烩麻什是陕西的一种家庭小吃，尤其在西安及其周边的关中地区十分的流行。国外来的叫意粉，是机器压的。正宗麻什是手工的，手工麻什口味筋道，汤料味道浓郁，汤中配上自己喜欢的时令蔬菜，更是可以做出百变的花样。虽说万变不离其宗，它总归是麻什，但可以尽着自己的性情变汤变菜，又能吃到特色的麻食，岂不快哉！
1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；
2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；
3)圆柱均匀切成小面丁。
4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
5)把“猫耳朵”煮熟。
6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；
7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。
8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。
五、的做法，番茄烩麻食怎么做好吃，番茄烩麻食的家常做法
主料
麻食
西红柿
丸子
辅料
剩菜
剩菜
油盐葱花
步骤
1.准备好（番茄葱切的大块，方便出汤后捞出来不要）
2.爆锅葱油
3.炒番茄后加水
4.捞出来番茄皮葱扔掉
5.煮麻食15分钟后放入剩菜再煮3分钟烧透，快出锅前2分钟下丸子
6.浓郁的番茄味儿
六、麻食的制作方法
1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；
2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；
3)圆柱均匀切成小面丁。
4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
5)把“猫耳朵”煮熟。
6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；
7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。
8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。
麻食不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）。