平定清汤拉面汤料配方?

淘菜谱 2023-03-21 09:26 编辑:admin 136阅读

平定清汤拉面汤料配方?

步骤/方式1

准备拉面,鸡蛋,白菜

步骤/方式2

先把白菜取一半用小苏打泡一下

步骤/方式3

倒油煎蛋

步骤/方式4

放到一边,备用

步骤/方式5

碗里放入一点老抽生抽芝麻油,喜欢其他调料的都可以加,盐只加了半勺哈

步骤/方式6

倒点油烧热后倒进刚刚的调料碗

步骤/方式7

锅里煮水,水煮沸,下拉面,青菜用清水清洗干净扔进锅去一起煮

步骤/方式8

煮熟的面和青菜放入调料碗,把面汤倒进来,然后把汤搅拌均匀

步骤/方式9

煎蛋加进来,完工

步骤/方式1

1、准备好牛肉和牛骨。

步骤/方式2

2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

步骤/方式3

3、将八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒,草果,肉蔻,小茴香,丁香,和葱姜用纱布包好成调料包。

步骤/方式4

4、将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。

步骤/方式5

5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。

步骤/方式6

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

步骤/方式7

7、香菜洗净切成段。

步骤/方式8

面做好后,加入牛肉片,香菜即可。

清汤面5种家常做法好吃美味健康?

清汤面的做法非常多,可以搭配不同材料,味道清爽。平时生活中你会做清汤面吗?接下来,我跟你分享清汤面的5种好吃做法。

素什锦清汤面

素什锦清汤面食材准备

刀切面300克,番茄、水发海带各75克,水发木耳、水发香菇、菠菜各50克,葱丝、姜丝、香油各5克,蒜丝8克,料酒10克,油15克,精盐1克,鸡精3克,花生油20克,清汤700克。

方法步骤

1.将番茄、海带洗净,均切成丝。木耳、香菇分别择洗干净,切成丝。菠菜择去黄叶,用冷水洗净,切成段。

2.锅内放入花生油烧热,下入葱丝、姜丝、蒜丝炝香,下入香菇丝煸炒至熟。下入海带丝、木耳丝炒匀,烹入料酒、油,加清汤烧开。

3.下入刀切面条、精盐、鸡精,用筷将刀切面轻轻挑散,用中火烧开,下入番茄丝、菠菜段,煮至面条熟透,出锅盛入汤碗内,淋入香油即成。

家常清汤面的做法

家常清汤面食材准备

碱水面条100克,葱花10克,猪骨汤150克,精盐0.5克,酱油10克,胡椒粉0.3克,味精0.3克,熟猪油10克。

方法步骤

1.取面碗1个,放入熟猪油、酱油、精盐、味精、胡椒粉。

2.锅置火上,下清水烧沸,将面条抖散后下锅,边煮边用筷子来回去搅动,煮至面汤开沸时,即点入凉水,如此反复至面条煮熟。

3.在放过佐料的碗内,舀入滚沸的猪骨汤***150克***,夹入面条,撤上葱花即成。

鱼丸清汤面

鱼丸清汤面食材准备

家常拉面150克,鱼丸4个,鸡蛋1个,青菜适量,鲜汤2000克,植物油30克,葱、姜末各少许,精盐、味精各3克,绍酒15克,香油少许。

方法步骤

1.将鸡蛋打入碗内搅散,用炒勺摊成蛋皮,再切成蛋皮丝备用。青菜择洗干净,沥干水。

2.炒锅上火烧热,下入植物油,放入葱,姜末炝锅,烹绍酒,加入鲜汤,见汤沸,再下入拉面,鱼丸,煮10分钟至熟,下入精盐、味精、绍酒,撒上鸡蛋丝和青菜,淋少许香油,出锅装碗即可。

蛋丝清汤面的做法

蛋丝清汤面食材准备

切面条100克,豆苗10克,鸡蛋1个,葱花、酱油、精盐、味精、岬矸邸⒙橛透魇柿浚侍300毫升。

方法步骤

1.将鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐、岬矸劢猎取

2.平锅置小火上,抹上麻油,倒入鸡蛋液,摊成蛋皮,取出切成细丝。

3.将面条下入沸水锅内煮熟,捞入汤碗内。

4.汤锅置旺火上,放入鲜汤烧沸,加入酱油、精盐、味精、麻油、葱花、豆苗,调好味,再烧沸后倒入面条碗中,撒入蛋皮丝即成。

家常虾仁清汤面的做法

虾仁清汤面食材准备

富强粉500克,鸡蛋3个,清汤250克,虾仁200克,精盐、味精、胡椒面、碱、蛋清糊各适量。

方法步骤

1.虾仁放入碗中,加入精盐和胡椒面调味。

2.调好味的虾仁用蛋清糊抓拌均匀,挂糊后,放入沸水锅中汆熟,捞出。

3.锅内加入清汤旺火烧沸,加入精盐、味精和胡椒面调好味,放入虾仁烧沸,成虾仁清汤。

4.富强粉内磕入鸡蛋3个,加入碱和适量清水和面,按常规制成细面条。

5.旺火、沸水煮熟面条,沥水后,分装入10只碗内,再浇上虾仁清汤即成。