椒盐虾的做法

椒盐虾的'做法 椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。

食材：

主料：虾8只

辅料：红尖椒1个、尖椒1个

调料：蒜3瓣、淀粉5克、椒盐2克、植物油适量

做法：

1.鲜虾剪虾枪、去虾腺备用

2.在虾身上撒一层薄薄的淀粉

3.锅烧热，倒少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制

4.待蒜末变成金黄，立刻捞出

5.炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出

6.炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅