食材清单
鸡肝 200克 、 胡萝卜 100克 、 豌豆 100克 、 植物油 适量 、 盐 适量 、 生抽 10克 、 姜 5克，
烹饪步骤
步骤1
胡萝卜豌豆鸡肝丁的做法步骤11.主料：胡萝卜、豌豆、鸡肝辅料：植物油、盐、料酒、淀粉、鸡精、味极鲜、葱、姜，
步骤2
把胡萝卜洗净切小丁，
步骤3
豌豆去壳，葱姜洗净切末，
步骤4
鸡肝用凉水泡泡洗净切小丁，用料酒、味极鲜、香油、淀粉腌制入味，
步骤5
热锅凉油加鸡肝翻炒变色捞起，
步骤6
热锅凉油，加姜、胡萝卜，
步骤7
加豌豆翻炒，
步骤8
加盐翻炒一会，
步骤9
加鸡肝翻炒，
步骤10
加鸡精，
最后一步
加香葱末翻炒均匀出锅。
主料：400g鸡肝，300g青豆， 50g泡椒 ，50g朝天椒，
辅料：2勺淀粉 ，1块姜 ，1根，葱 ，2勺料酒 ，3勺油 ，1勺胡椒粉 ，1勺盐
操作步骤
1.生鸡肝摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时
2.姜洗净切成片，泡椒红辣椒切成段 葱切成段
3.把洗净的鸡肝，切成片状
4.加料酒、生抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。
5.后将鸡肝放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透；
6.锅里热油，加姜葱爆香，加青豆翻炒，
7.加凉透的鸡肝大火翻炒，再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均匀，加少许水，继续翻炒
8.加入适量盐、酱油鸡精香油翻炒均匀即可。