基尾虾粉丝
1虾洗净，后背开刀，取出黑线，不能太用力，不然就划穿了哦。（我把脑部的内脏也取出来了，小孩吃，尽量搞干净）
2粉丝提前泡软。一般取两卷，就可以了。
3处理完毕的虾，放入适量的盐，及料酒，或是白酒抓匀，静置半小时。
4蒜切成蒜末。一般剥10个左右的蒜粒，就差不多啦。
5葱洗净，切成醉末，最后再用的哦。先处理好。
6粉丝泡软后，均匀的摆在盘子底部。
7静置半小时后的虾，依次摆盘，记住要切开的背面朝上哦。方便后面的动作。
8锅内放油，油要稍多些，油热后，放入切好的蒜末，翻动，待蒜末微微发黄后，制成蒜蓉后，关火。
91、用小勺子，依次均匀的放入虾的背部；2、每一个虾的背部，淋入蒸鱼豉油。
10锅内水烧开后，放入锅内隔水蒸，约7分钟左右，怕口感有点嫩的，蒸5分钟即可，我给小朋友吃，怕不够熟，蒸了7分钟。