风干的鱼怎么做好吃

淘菜谱 2023-03-19 05:35 编辑:admin 118阅读

一、风干的鱼怎么做好吃

烹饪前先用清水或淘米水浸泡至回软,洗干净;然后加土豆或豆腐红烧或隔水蒸制。注:无论红烧还是蒸,都需要按常规红烧和蒸制的调料,盐放多少也要看风干鱼是否有咸味。

二、风干鱼的烹饪方法

1.鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉

2.将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水

3.花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干

4.用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀

5.腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉

6.用绳子穿起鱼片,挂在通风的地方直到阴干为止,装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净,再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤

三、风干鱼怎么做好吃 风干鱼的做法技巧

晾好好的鱼干啊,

1.可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃;

2.用新鲜的蔬菜烩着吃;

3.鱼干的吃法大多以蒸为主,也有用来焗饭的。用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里,以咸淡水域的鱼腊制的为佳,上乘的鱼干咸度适中,甘香带鲜,过咸的为次品,食后舌头像失去“知觉”似的。另外,由于腊鱼加入盐来腌制,不宜保存过久,所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。

4.烹制鱼干,不用蒸制的方法,而用豆豉、辣椒爆炒,这种吃法别有一番风味。

四、风干鱼的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

草鱼1条

调料

食盐

适量

八角

适量

花椒

适量

丁香

适量

风干鱼的做法

1.鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉

2.将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水

3.花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干

4.用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀

5.腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉

6.用绳子穿起鱼片,挂在通风的地方直到阴干为止,装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净,再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤