葱油大蒜鱿鱼做法?

淘菜谱 2023-03-18 09:03 编辑:admin 119阅读

1.鱿鱼洗净,鱿鱼筒去黑皮,大蒜去皮切末,小青椒和干红辣椒切小粒,我是直接用的红辣椒碎。我爸不怎么们吃辣,所以我只放了三粒,会吃辣的朋友可以稍微多放些,但我也不建议多放哦,否则辣味会掩盖住鱿鱼的鲜味!

2.清洗鱿鱼时先将内脏取出,再将内里翻出洗净,一定要清洗得很干净哦!另外鱿鱼一定要撕掉黑皮,不然成品会很难看。

3.锅里水烧开后放入洗净的鱿鱼,倒入料酒蒸五分钟即可关火。

4.如果鱿鱼蒸好,酱汁还没准备好,先不要端出鱿鱼。

5.蒸鱿鱼的同时,用另一锅中热一点儿油,放入青椒粒、一半的大蒜末和红辣椒干,炒香,加入味极鲜酱油、适量热水、鲍鱼汁、盐、白糖和鸡精,拌匀酱汁,烧开后即可关火。

6.蒸好的鱿鱼盘里的汤汁倒掉不要哦!取出鱿鱼,切成圈,摆好盘,淋上烧好的酱汁,把剩下的一半蒜末和红辣椒干撒在鱿鱼上,再撒上香葱。

7.用锅烧一点点热油,淋在摆好盘的鱿鱼上,即可上桌啦!