粉丝龙虾蒜蓉家常做法?

淘菜谱 2023-03-12 11:09 编辑:admin 87阅读

一、粉丝龙虾蒜蓉家常做法?

主料

龙虾500克

粉丝50克

辅料

色拉油50ML

生抽15ML

料酒10ML

胡椒粉1克

姜汁10ML

蒜头1个

细葱2棵

水量1200ML

步骤1

买回的波士顿龙虾,洗净 

步骤2

把龙虾头先取下,拉去鳃这类不要的东西,再把身体一切二,把龙虾大脚敲碎,放入料酒、姜汁、胡椒粉腌制一会

步骤3

粉丝提前泡软,我家女儿特别喜欢吃,所以我放的分量偏多

步骤4

半个蒜头剥出蒜籽切成蒜蓉后,用热油爆香备用

步骤5

取一大盘,底下垫上粉丝,把龙虾放在粉丝上

步骤6

把爆香的蒜容均匀放在龙虾肉上

步骤7

自动锅里加入适量水和蒸架,启动开关按钮,手动旋转左边黑色旋钮至火力最大

步骤8

开锅后,把龙虾放在蒸架上后盖上盖子,设定时间8-10分钟,我的龙虾小我设了8分钟

步骤9

时间到,龙虾已蒸好

步骤10

取出后,淋上生抽撒上细葱

步骤11

小锅里加热适量色拉油,把热油淋在香葱上爆香即可

二、龙虾和米粉做法

鲜果福寿龙虾 材料

大龙虾1只(1500克),罐装什锦水果粒250克,熟芝麻10克,鸡蛋1个,淀粉75克。调料盐、味精各5克,绍酒15克,卡夫奇妙酱750克,炼乳100克,蜂蜜、青豆、柠檬片各50克,白醋25克,色拉油1500克,黄瓜片75克。

做法

1、将鸡蛋和淀粉一起搅拌成全蛋糊。

2、龙虾宰杀取肉,洗涤整理干净,头、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色,取出装饰在盘两边;龙虾肉改刀成3厘米长的段,用盐、味精、绍酒调味,挂全蛋糊,入七成热的油锅中炸1.5分钟至金黄色,捞出沥油备用。

3、卡夫奇妙酱加入炼乳、蜂蜜、白醋调拌均匀。

4、炒锅上火烧热,加油15克,将调拌好的“奇妙酱”放入四成热的油锅中炒开,再下入炸好的龙虾球及什锦水果粒,小火翻拌均匀,撒上熟芝麻,出锅盛在盘中,周围用青豆、柠檬片、黄瓜片点缀即可。

清蒸龙虾

材料

龙虾1只重700克,大虾200克,葱、姜各25克,料酒20克,精盐1.5克,白糖4克。

做法

1、将大虾剪去虾须、虾足,挑去沙包、沙线,洗净,放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉,切成段,再放入龙虾壳内。葱切段,姜切片。

2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克,白糖2克腌渍入味。

3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。

4、将龙虾、大虾摆入盘内,入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。

蛋黄龙虾

材料

用料主料:大龙虾1只(1000克)配料:鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花调料:绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油

做法

1、西兰花洗净,改小块,摆长形围在盘中。去净龙虾头尾,蒸熟,摆在盘前方及后方。

2、龙虾身改小块,入味拍粉,入六成热的油中炸熟,锅中留底油,将咸鸭蛋黄泥炒成糊,倒入龙虾块颠拌,装在西兰花当中。

3、鱼蓉加精盐、味精上劲,加入淀粉及蛋清拌匀,抹在香菇上成半圆形,用青椒、蟹黄点缀,入笼蒸熟,浇上芡汁,围在盘边即成。

三、蒜蓉粉丝虾的家常做法大全怎么做好

蒜蓉粉丝虾的做法

1.虾洗净,控干

2.粉丝提前用凉水泡发20分钟

3.大蒜拍碎,剁成茸

4.把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾

5.起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖

6.趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面

7.入开水锅中蒸制10分钟

8.另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上

四、大虾干烧粉丝怎么做如何做好吃

大虾干烧粉丝的做法步骤

1.虾剪去虾须,抽去虾线后洗净。葱、姜、蒜均切成小粒,干辣椒切成辣椒碎。

2. 虾中放入部分葱、姜、蒜、料酒、盐腌制10分钟。腌制虾的同时把粉丝用温水泡开。

3.锅中倒入油,油热后放入虾用中火煸炒,边炒边翻面直至虾壳两面变干,让虾断生。

4.虾捞出沥油,锅中只留少量油。下葱、姜、蒜爆香,随后放入虾,用锅铲按压虾头挤出虾油。

5.调入豆瓣酱、料酒和少量水,中火开始收汁,边翻动虾边用锅铲从锅底舀出酱汁淋在虾上。

6. 锅中加水,大火收汁2-3分钟后加入辣椒碎,转成小火收汁,时常翻动虾以防煳底。

7.放入粉丝一起炒,汤汁逐渐收干后盛出虾和粉丝,再淋上锅里剩余的酱汁即可装盘食用。

五、蒜蓉粉丝蒸虾怎么做?

蒜蓉粉丝蒸虾

用料:

1:去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末);

2:生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。

做法:

1-2:用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开,挑出黑的泥肠;

3: 热锅热油爆香葱姜蒜末;

4: 加入调好的酱汁煮开,盛起;

5: 泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;

6: 粉丝上铺虾,均匀的撒上酱汁,水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。