一、粉丝龙虾蒜蓉家常做法?
主料
龙虾500克
粉丝50克
辅料
色拉油50ML
生抽15ML
料酒10ML
胡椒粉1克
姜汁10ML
蒜头1个
细葱2棵
水量1200ML
步骤1
买回的波士顿龙虾,洗净
步骤2
把龙虾头先取下,拉去鳃这类不要的东西,再把身体一切二,把龙虾大脚敲碎,放入料酒、姜汁、胡椒粉腌制一会
步骤3
粉丝提前泡软,我家女儿特别喜欢吃,所以我放的分量偏多
步骤4
半个蒜头剥出蒜籽切成蒜蓉后,用热油爆香备用
步骤5
取一大盘,底下垫上粉丝,把龙虾放在粉丝上
步骤6
把爆香的蒜容均匀放在龙虾肉上
步骤7
自动锅里加入适量水和蒸架,启动开关按钮,手动旋转左边黑色旋钮至火力最大
步骤8
开锅后,把龙虾放在蒸架上后盖上盖子,设定时间8-10分钟,我的龙虾小我设了8分钟
步骤9
时间到,龙虾已蒸好
步骤10
取出后,淋上生抽撒上细葱
步骤11
小锅里加热适量色拉油,把热油淋在香葱上爆香即可
二、龙虾和米粉做法
鲜果福寿龙虾 材料
大龙虾1只(1500克),罐装什锦水果粒250克,熟芝麻10克,鸡蛋1个,淀粉75克。调料盐、味精各5克,绍酒15克,卡夫奇妙酱750克,炼乳100克,蜂蜜、青豆、柠檬片各50克,白醋25克,色拉油1500克,黄瓜片75克。
做法
1、将鸡蛋和淀粉一起搅拌成全蛋糊。
2、龙虾宰杀取肉,洗涤整理干净,头、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色,取出装饰在盘两边;龙虾肉改刀成3厘米长的段,用盐、味精、绍酒调味,挂全蛋糊,入七成热的油锅中炸1.5分钟至金黄色,捞出沥油备用。
3、卡夫奇妙酱加入炼乳、蜂蜜、白醋调拌均匀。
4、炒锅上火烧热,加油15克,将调拌好的“奇妙酱”放入四成热的油锅中炒开,再下入炸好的龙虾球及什锦水果粒,小火翻拌均匀,撒上熟芝麻,出锅盛在盘中,周围用青豆、柠檬片、黄瓜片点缀即可。
清蒸龙虾
材料
龙虾1只重700克,大虾200克,葱、姜各25克,料酒20克,精盐1.5克,白糖4克。
做法
1、将大虾剪去虾须、虾足,挑去沙包、沙线,洗净,放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉,切成段,再放入龙虾壳内。葱切段,姜切片。
2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克,白糖2克腌渍入味。
3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。
4、将龙虾、大虾摆入盘内,入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。
蛋黄龙虾
材料
用料主料:大龙虾1只(1000克)配料:鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花调料:绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油
做法
1、西兰花洗净,改小块,摆长形围在盘中。去净龙虾头尾,蒸熟,摆在盘前方及后方。
2、龙虾身改小块,入味拍粉,入六成热的油中炸熟,锅中留底油,将咸鸭蛋黄泥炒成糊,倒入龙虾块颠拌,装在西兰花当中。
3、鱼蓉加精盐、味精上劲,加入淀粉及蛋清拌匀,抹在香菇上成半圆形,用青椒、蟹黄点缀,入笼蒸熟,浇上芡汁,围在盘边即成。
三、蒜蓉粉丝虾的家常做法大全怎么做好
蒜蓉粉丝虾的做法
1.虾洗净,控干
2.粉丝提前用凉水泡发20分钟
3.大蒜拍碎,剁成茸
4.把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾
5.起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖
6.趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面
7.入开水锅中蒸制10分钟
8.另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上
四、大虾干烧粉丝怎么做如何做好吃
大虾干烧粉丝的做法步骤
1.虾剪去虾须,抽去虾线后洗净。葱、姜、蒜均切成小粒,干辣椒切成辣椒碎。
2. 虾中放入部分葱、姜、蒜、料酒、盐腌制10分钟。腌制虾的同时把粉丝用温水泡开。
3.锅中倒入油,油热后放入虾用中火煸炒,边炒边翻面直至虾壳两面变干,让虾断生。
4.虾捞出沥油,锅中只留少量油。下葱、姜、蒜爆香,随后放入虾,用锅铲按压虾头挤出虾油。
5.调入豆瓣酱、料酒和少量水,中火开始收汁,边翻动虾边用锅铲从锅底舀出酱汁淋在虾上。
6. 锅中加水,大火收汁2-3分钟后加入辣椒碎,转成小火收汁,时常翻动虾以防煳底。
7.放入粉丝一起炒,汤汁逐渐收干后盛出虾和粉丝,再淋上锅里剩余的酱汁即可装盘食用。
五、蒜蓉粉丝蒸虾怎么做?
蒜蓉粉丝蒸虾
用料:
1:去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末);
2:生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。
做法:
1-2:用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开,挑出黑的泥肠;
3: 热锅热油爆香葱姜蒜末;
4: 加入调好的酱汁煮开,盛起;
5: 泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;
6: 粉丝上铺虾,均匀的撒上酱汁,水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。