青椒土豆丝怎么炒好吃?

淘菜谱 2023-03-12 05:07 编辑:admin 296阅读

一、青椒土豆丝怎么炒好吃?

青椒土豆丝的做法步骤

1.青椒清洗干净,竖着切丝,

2.土豆去皮,切成丝,再放到凉水里浸泡30分钟左右,去除表面的淀粉,再沥干水分备用,这样炒出来的土豆丝清脆爽口,土豆丝的长度尽量与青椒一致,这样炒出来才好看,

3.锅里放入食用油,油热后,先放入花椒和八角爆香,再倒入青椒丝爆炒,

4.再加入适量的盐翻炒至变色,

5.接着倒入适量的酱油上色入味,

6.最后倒入土豆丝翻炒,

7.炒至均匀就可以出锅了。

小窍门&温馨提示

1. 要想炒出来的清脆爽口的土豆丝,就要提前把土豆丝用清水浸泡,去除表面的淀粉,中途可以换一次水,这样淀粉去除的更彻底。

2. 酱油要在炒青椒的时候加,这样土豆丝不会上色太重,炒出来的味道也更好。

二、炒青椒土豆丝的详细步骤

青椒土豆丝

将洗净的土豆切成细丝后,用清水洗几遍,泡在淡盐水中。(炒时再捞出,这样炒出的菜口味好)。锅中放油,8成热时放土豆丝,煸炒3~4分钟,然后放入切细的青椒,再翻炒几下,放上盐、味精,即可出锅。

酸辣土豆丝:

1.材料:土豆丝要用清水冲两至三便,可去除淀粉。

2.调料:长红辣椒皮六个切1.5公分左右段,三瓣蒜切片,姜丝少许,盐、味精少许,醋一汤匙,油两汤匙。

3.中火将油烧至六成热,改小火放入辣椒皮炒香,放入土豆丝用中火翻炒几下,然后放醋喷炒,再放盐、姜丝、蒜片翻炒,起锅前放入味精既成了。

注意:1.醋一定要先喷,否则土豆丝会变绵,口感就不好了。

2.姜丝、蒜片在起锅前放,待炒出姜、蒜香味时,赶快放味精起锅,这样炒

出的土豆丝很香。

3.一定要用中火炒,不要放水,否则会粘锅。

三、青椒土豆丝怎么炒才不糊?

你的表述不是很清楚 你说得不糊是不糊锅还是想让土豆丝不糊(HU读四声就是黏糊的意思),我有一些小小的窍门可以告诉你,第一,土豆丝切好以后一定要用清水冲洗干净,要不表面有很多淀粉,这样容易变色,下锅以后因为淀粉遇热发生糊化作用,及其容易粘到锅底上面,这样就容易糊锅。

如果是你掌握不好火候,经常把土豆丝炒的过火,变得黏糊的话,那你以后炒制的时候,在感觉土豆丝已经达到你想要的口感的时候,就及时的倒少许香醋进去,白醋也可以,但是白醋没有普通的香醋香,所以最好倒香醋,这样土豆丝就不容易炒过了。

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四、青椒土豆丝怎样炒?

原料:

两个中个的土豆刨丝、一只青椒切丝。

做法:

1、土豆刨好丝后请放到泡入水中,并加下少量盐!放水中可以防止土豆丝变色,加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽

2、锅烧热,加油,放入青椒丝翻炒片刻

3、然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟,加盐,鸡精既可

4、装盘。