一、水煮肉丸的制作方法
1、将香菇、葱、姜切成碎末待用。
2、肉馅球解冻后打散，加入1勺盐，半碗凉水按顺时钟方向搅拌，直到水被肉馅吸收。
3、加入葱末、香菇、姜末，继续按顺时钟方向搅拌，可继续适量加入凉水。
4、视个人口味加盐调味，打入鸡蛋继续搅拌，此时肉馅成稀软状。
5、逐步加入淀粉搅拌，待有搅拌阻力稍大即可。
6、锅内加水烧开，改用小火，保持小开。
7、用汤勺或用手制成适量大小的丸子，逐个放入锅中煮至浮起，捞出即可。
二、肉丸子怎么煮好吃？
肉丸子一般常见的做法，我在家里是用肉丸子和菠菜一起煮汤。就对于我来说是比较喜欢的一种做法，这道菜的好处就在于它是荤素搭配，因为肉丸子大多数都是用油炸出来的，和其他的菜对比，肉丸子相对来说是比较油腻。
还有就是因为肉丸子始终是油炸制品，如果不把它和荤菜搭配的话，吃多了的话会比较容易上火，选择菠菜和它搭配的原因，第一个就是因为菠菜其中的的微量元素比生活里其他的蔬菜含量高。下面就是重点内容，这道菜的难点就是在于菠菜应该怎样处理，正常的做法都是直接下锅和肉丸子一起煮，但是需要注意的一点是，菠菜是含有轻微毒性的。
正确的做法应该是先把菠菜用开水烫一遍，然后捞起来在凉水中漂10到20分钟。经过这样处理的好处就是，第一可以让菠菜脱毒，第二就是菠菜看上去会非常的晶莹剔透，颜色很是诱人。
菠菜这样子处理完了之后，在锅里面添加适量的水，肉丸子冷水下锅，然后在等待水开的时候，这个时间段可以准备一些葱花和生姜，生姜不用切片，直接用刀把它拍碎就好。
待到水开的时候把姜片下锅。再继续煮2到3分钟之后，在锅里滴上几滴香醋。，然后把菠菜在碗底均匀铺好，就可以把肉丸子捞出起锅，倒上汤汁，最后马上撒上葱花。
三、怎么做水煮丸子
非常简单了，先把肉剁成馅，然后放各种调料拌好，但是千万不能不油，不然丸子就容易碎，然后再把肉馅团成丸子就行了。把水烧开，放些绿色的蔬菜，等水开了，再把团好的丸子放进锅里就可以了，味道不错。
四、肉丸怎么煮又嫩又好吃
1、豆浆机打出来的豆渣特别的细，在一次做肉丸的时候，添加了一部分豆渣进去，打一个鸡蛋，放一些淀粉，搅拌，然后入汤里做肉丸，真是超级的嫩超级的好吃。
2、加入薯粉
五、水煮肉丸子的做法步骤图，水煮肉丸子怎么做
材料
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。