香辣羊肉煲的做法

一、香辣羊肉煲的做法

香辣羊肉煲的做法

主料：白萝卜、带骨羊肉

辅料：植物油、盐、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子、豆瓣酱

把羊肉切块洗净，凉水下锅煮开捞起

白萝卜洗净切块，姜切片、辣皮子泡泡洗净切末

热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分

加老抽翻炒均匀

加豆瓣酱翻炒出红油出香味，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味

加水大火烧开

转到砂锅里，中小火烧40分钟左右

加白萝卜翻炒均匀

加盐

10.

再烧到羊肉和萝卜熟透，大约20分钟左右，加鸡精翻均匀即可

二、掏羊锅怎么做

主料

新鲜羊肉500g 土豆1个

青红辣椒各1个干红辣椒6粒

香葱适量花生油2大勺

桂皮适量花椒面1小勺

盐适量料酒适量

主要工艺烧

辅料

洋葱1个油泼辣椒

葱姜蒜适量花椒适量

香叶适量五香粉1小勺

老抽1小勺水适量

香辣羊锅的做法步骤

1. 羊肉切核桃大块；

2. 处理和准备好辅料：

3. 凉水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15―20分钟；

4. 捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用

5. 起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜

6. 下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄；

7. 加入干红辣椒，煸炒均匀

8. 下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀

9. 加入老抽1小勺；

10. 下土豆和洋葱，煸炒均匀上色；

11. 加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀

12. 加入适量开水，没过肉块，

13. 同时加入油泼辣椒，搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂；

14. 加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟

15. 加入少许盐调味，关火

16. 盛入盘中，撒上香葱粒即可。

宣传往往比实际来的好，请牢记。希望越大失望越大，当尝个鲜好了。

三、蹄子火锅怎么做好吃窍门

猪蹄火锅的用料

猪蹄 3只葱两根姜 5片恰恰原味花生一袋金针菇随意茼蒿菜随意朝鲜辣酱一袋芝麻酱一小瓶蒜蓉辣酱一袋海鲜酱油适量推荐辛拉面随意

猪蹄火锅的做法步骤

步骤 1

将猪蹄洗干净，注意！一定要清洗的特别干净！因为选择清炖的话洗的干净就可以去除猪肉的杂味！锅内温水之后，将猪蹄，葱，姜，一起下锅！大火烧滚之后，盖上盖子，小火炖煮4个半小时到5个小时左右！注意将油和沫从汤里面舀出来扔掉！

步骤 2

汤在5个小时后会呈现出这样的颜色！对！绝对的奶白色！这时将猪蹄捞出备用，（葱姜捞出扔掉）！将一袋原味的花生仁（超市卖的不带皮的均可）用擀面杖在包装袋里面碾碎，之后倒入炖好的猪蹄汤里面，继续小火10分钟左右，花生的味道融入没有杂味的汤中会有非常醇香的味道散发出来、然后根据汤的量和个人的口味放一点盐进去

步骤 3

用电磁炉的锅！将猪蹄全部拆开铺在锅底！备用！

步骤 4

将炖好的汤倒进盛满猪蹄的锅中，上面铺上金针菇和茼蒿菜，电磁炉小火炖制，菜熟了之后就可以开吃了！我附加下酱料的调制，；（用温水化开一点芝麻酱，注意不要太多，只是最为辅助的味道，然后加入朝鲜辣酱，海鲜酱油，蒜蓉辣酱，黑胡椒酱，放的数量根据个人喜好！）调制好了可以沾注意和青菜食用！

步骤 5

吃到最后感觉没有主食给你的饱胀感的话，我推荐大家伙在猪蹄锅中盛出一些到额外的小锅里面，加入一袋辛拉面，放入调料，最后用一枚新鲜的生鸡蛋打到上边最为收尾！上桌后把生鸡蛋搅碎后食用！味道与即视感并存！非常的享受！

猪蹄火锅怎么做好

材料

主料：芹菜500克，

调料：植物油25克，盐3克，花椒3克，大葱10克

做法

1.将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成3.3厘米长的段。

2.将炒锅置火上，放入植物油烧热，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入葱段末炝锅，放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐，再炒拌匀即成。

香辣猪蹄火锅，一听就是劲辣无比，让无辣不欢的人甚是雀跃啊。在这个寒冷的季节里面最适合一家人窝在一起打火锅了，吃着热腾腾的火锅，还真的很带劲很幸福哟。那么香辣猪蹄火锅怎么做呢？妈网百科马上为大家奉上香辣猪蹄火锅的做法，吃货们赶紧过来围观吧。

原料：猪蹄2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠。

调料：辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒葱段姜片若干。

调料包：八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。

做法：

1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。

2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。

4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。

5、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。

6、放入葱段、姜片和八角。

7、中小火炒香锅底。

8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。

9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。

10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。

11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。

12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

蹄子火锅的做法窍门：

猪蹄切块，凉水如果焯烫去除浮沫杂质，捞出冲洗干净

砂锅中放水，放入焯好的猪蹄，放入八角、姜和山楂。放山楂可以让猪蹄更软烂

这是今天的主要调味料，家乐浓汤宝--清鸡靓汤口味

放入两粒家乐浓汤宝--清鸡靓汤口味

大火煮开后小火慢煲一个半小时，把猪蹄煮到软烂

把配菜切好

先把胡萝卜丁倒入锅中煮到胡萝卜软烂

再把猪血、豆腐和藕一起放入锅中，汤煮开后继续煮3分钟

最后还可以放一些青菜，待青菜熟了就可以上桌享用啦。为了好看我最后又放了一个山楂点缀

烹饪技巧

因浓汤宝是调味味的，所以咸味也是足够的，我用的4升的砂锅，一满锅没有再放盐。如果口味重的可以稍微放一点点盐。

腊蹄子说白了指的便是用农家院腊肉制作而成的火锅，且选定的肉类食品为爪子部，即猪腿肉。这些的肉质地更为美味，并且没有其他残渣，十分适合做成火锅。腊蹄子腊肉浓厚，十分下饭菜，并且至关重要的是极致的保存着生猪肉的绝大多数营养成分，鲜香，那腊汁是人无法拒绝得了的引诱。

将猪脚烧皮，烧对于焦黑色，随后刮洗干净，用剁刀将猪脚剁碎适合一小块，再用温开水飘洗干净，除掉碎骨末;

将剁好清洗的猪脚放进锅中，用火灾煮约30分钟，至七完善;

将准备好的辅材(箩卜、马铃薯)等放进锅中，等烧开后放如调味品，再用慢火煮15分钟

当辅材烂熟之后，放进葱苗，或是香莱，就可以出锅。

除此之外，腊猪蹄蒸干豆角也是一种较为普遍的食用方法：

1、

腊猪蹄劈成3公分的格子，入洗米水中侵泡40分钟，清洗后入式开水中焯5分钟捞起来。

2、

菜芯入开水中绰水1分钟预留。

3、

锅中加点油烧至四成热时将猪脚淋油5分钟(文火)，捞起来沥净油。

4、

干豆角用温小水泡发后切割成4公分长的段，在净锅中炒干水份。

5、

将猪脚摆在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，放入水豆豉火灾炒出香味，放进蕃薯粉、蒜片、干豆角、红干椒粉、鸡精、味精煸炒1分钟后盖板在猪脚上，入笼中灶火蒸60分钟。

6、

将扣碗中料汁滗出，猪脚翻扣盘里，料汁在锅中水淀粉勾芡淋明油浇在猪脚上，洒上葱段，盘四周用菜芯围边即成。

对于在家吃火锅，某人是强烈反对，一是在家太麻烦，二是满屋子都是火锅味，三是不知道哦听谁说的，以后墙皮就会被熏的掉块。而我是强烈赞同在家吃一是干净，我自己洗的菜我放心二是在家里有气氛三是经济实惠。但是为了方便和满足自己的口福我们还是在外面吃的多，国庆假期在一品肥牛吃了一顿，银子花了不少，最令我不满意和扫兴的是什么滋补锅底，充其量锅里就两块乌鸡还是鸡爪子，某人的养生锅底就飘了两个红枣和枸杞，就清汤锅底还能凑活里面有一截玉米。那天一回来，我就发表感慨，以后想吃就在家，俺给你们做，你们想吃啥样就做啥样，俺就不相信了！！！比起火锅店的勾兑锅底和地沟油吃起来总要安心的多吧！！！下面居委会具体介绍这种猪蹄儿火锅的操作方法，实际上也很简单的，而且还营养健康，放心。

食材明细

猪蹄、羊肉、牛肉、鱼丸、香菜、菜花、萝卜、生菜、豆腐、素鸡、粉带、香菇、生姜、大蒜、大料、蒜苗、盐。

1、猪蹄洗净，拔毛、切大块

2、入冷锅中，大火煮至出血沫

3、把枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，蒜苗，放入材料包里。猪蹄和调料包放入高压锅内倒入清水。

4、按下肉类，时间不能太长。很快就煲好了，闻见香味了。炖肉的时间开始洗菜，切菜，用好统筹才能事半功倍。开始摆盘

5、儿子超爱吃的各种丸子~~

6、菜花和素鸡~

7、红薯粉带

8、白萝卜和香菇~~话说我还爱吃土豆，但是实在是怕材料太多我们肚子空间有限

9、面筋、豆腐

10、香菜

11、羊肉~~可惜已经快化冻了，所以造型不好

12、牛肉~~

13、摆上桌子，开吃喽~~还有白菜忘记拍了。

14、等待开吃喽~~