一、小黄鱼最简单实用的做法有哪些?
红烧小黄鱼 小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。 烤小黄鱼 小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。 烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。 也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。 糖醋小黄鱼 配料： 小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量 做法： 1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后 2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。 3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中 4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用 5. 炒锅上油，爆炒辣椒 6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小火烧5分钟，出锅盛入装饰好的碟中。 注意事项： 干辣椒8能放的太早，以免变黑 评价：鱼皮焦香，鱼肉嫩滑 口感：酸甜辣相调，适合配酒 推荐指数：★★★☆
二、请问小黄花鱼怎么做好吃呀?
薄荷味炸小黄花鱼
材料小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋
做法1.小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。
2.面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊，平底锅倒入油，把黄花鱼放入两面煎成金黄色即可。
软渡黄花鱼
材料黄花鱼500克（4条左右）、豆瓣（自做的更好）、花椒、姜蒜粒多点、料酒、葱丝、老抽少许、盐、醋少许、水淀粉、味精。
做法1、黄花鱼洗净控水，用料酒葱段码味，码个15分钟。
2、热油锅放入豆瓣、花椒、姜蒜、老抽、料酒、炒香参水，烧开放入鱼，用中火焖，10分钟即可。勾芡放盐、味精、少许醋、葱丝起锅。
家炖黄花鱼
主料：小黄花鱼1斤
调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量
做法1、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段，姜切片，蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
清蒸黄花鱼
主料：黄花鱼调料：葱、姜、盐、料酒
做法1．将葱、姜洗净切成丝；
2．将鱼洗净去内脏，涂上料酒、盐，鱼腹中放人葱丝、姜丝，放到蒸锅中蒸8分钟出锅即可食用。
三、小黄鱼的家常做饭法？
清蒸！处理完的鱼放在盘子里，葱丝姜丝少许红椒，洒在鱼身上，再洒盐鸡精料酒和蒸鱼酱油，想香点就出锅后再撒点葱丝和辣椒丝淋点热油。
炖也可以，把鱼两面皮都煎脆，然后先取出，接着煸像葱姜红椒蒜粒，倒入老抽，把鱼放进去，加入少许开水，和鱼平行的水就可以，不要没过去了，然后烧一下盖锅盖，知道鱼你觉得差不多了，大火收汁调味。
还有就是红烧，把鱼煎了，你要喜欢里外都脆脆的就用炸的，熟了之后沥干油放盘，然后少许油，加入葱姜蒜八角，加入老抽，一点开水，再加入少许糖和醋，勾芡，然后淋在鱼身，或者想更均匀就把鱼倒进锅里翻两下，盛盘后撒香葱