一般来说,虽然大多数的鱼类都可以用来加工制成鱼松,但是还是建议大家以白色肉鱼类来制作鱼肉松,制作出来的鱼松质量会更好。
国内的鱼松一般都是用带鱼,青鱼,鲢鱼制作的,好一些的深海鱼有鲱鱼,黄鱼,鲐鱼、鲨鱼等。另外,三文鱼和金枪鱼制作的鱼松也非常受欢迎。 总的来说,制作鱼肉松用什么样的鱼就要看大家的喜好了,每一种鱼肉制作出来的鱼松口感和风味都有所不同。但是注意最好是用鱼刺比较少的鱼肉,这样剔刺的过程就不那么痛苦啦。
一般深海鱼都能满足这个需求,因为鱼刺会相对比较少,只有中间的主鱼骨。不同的鱼肉制作出来的鱼肉松营养价值也有所不同,大家可以尝试用不同的鱼肉制作鱼肉松,补充更全面的营养。