一、怎样切羊肉片
将羊肉洗净, 去筋, 卷好, 放进冰箱冷冻室. 买一把刨木头用的小刨子;到吃涮羊肉时用小刨子像刨木头一样刨成片, 吃多 少刨多少, 刨出来的肉片既薄又卫生。
二、怎么刨出嫩的羊肉片
先将肉切成薄片之后放少许的食用盐及料酒搅拌至均匀，然后根据所需肉的多少来决定鸡蛋蛋清使用的数量。最后腌制好了就可以下锅了。这样煮出来肉片就会十分嫩滑。这样的方式比直接将肉片加入锅中要嫩得多。直接加入锅中的肉片如果煮得太久就会影响口感，肉质会变老。如果没煮熟又会有一些细菌或寄生虫不能够杀死。所以最好的方法就是以上所介绍的，简单快捷方便。
三、羊肉怎样切片
洗净后放到冰箱里冻一下。然后再切。
四、羊肉片切完装盘的技巧求教
不知道你是什么形状的 长方形就 切到一半用刀荡一下垂下去继续切一直到切完一起收到盘中 圆盘中间的羊肉是方形
如果是羊肉卷 就顺手卷一下成空心的 在盘子上围成一圈 一成一层往里收可以摆个三四层 中间可以放一朵花 萝卜片插的那种 上网上搜一下火锅店网页 应该有 食品展示