怎样蒸好发面红薯面的窝窝头？

怎样蒸好发面红薯面的窝窝头？

红薯粉500克辅料开水适量红薯面窝头步骤1红薯面粉倒入盆里，同时备好开水步骤2边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了步骤3就是搅拌到可以成团的程度就行了步骤4把面团盖上湿的屉布饧一会儿步骤5捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟步骤6最后捏成窝头的形状，全部做好的窝头坯步骤7开水上笼，大火蒸25分钟步骤8面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃红薯面窝头成品图烹饪技巧红薯面粉很散酥，如果用凉水和面很难弄成型，所以要用开水和面，这样可以成团成型

红薯叶子窝窝头的做法窍门窍门

窝窝头是流行在很多地方的一种美食，不同地方的人喜欢用不同的材料做成窝窝头，比如有的人会使用红薯面来做窝窝头，事实证明这种吃法是非常不错的，那么红薯面窝窝头该如何做呢？

一、红薯面窝窝头的做法

材料

红薯面500g

白糖两勺（可不放）

奶粉（可不放）

水400g

糯米面50g（酌情添加）

做法

1.把白糖、奶粉、糯米面、红薯面混合拌均匀

2.把水烧开，一边浇到拌好的面里一边搅拌，红薯面没有黏性，用开水烫可揉成团。

3.把揉好的面团分成合适的小等份，搓成圆团用拇指在下边按出小洞，也可以捏成喜欢的形状

4.上锅小火蒸半个小时左右，关火焖5―10分钟就可以开吃啦

二、红薯面窝窝头的做法步骤

1.把红薯面，面粉，牛奶混合均匀

2.水烧开到入面中搅拌均匀，冷却后把面和好，放那醒20分钟

3.用手搓成长条切成十二等份，搓成圆型下边用手在下边按个小洞

4.放到锅里大火蒸十分钟转小5分钟关火出锅

三、红薯面窝头的做法步骤

1、盆里放200克面粉。

2、200克开水烧开倒入面盆，边倒边用筷子搅拌成可握成团的样子。

3、凉温后，稍揉成团。

4、每次取约60克面团装入月饼模具，像窝头一样底部挖空。

5、脱模，模具可用干红薯面防粘。

6、放入蒸锅，水开后蒸20分钟即熟。

7、蒸熟了。

8、取出晾凉。

9、切成喜欢的形状。

10、加蒜汁辣油凉拌吃。

11、或加葱、辣椒等热炒更美味！

小窍门

1、开水烫面时用筷子搅拌，小心烫伤。

2、窝头凉透会变硬，但不影响吃。

3、凉拌可用蒜汁、生抽、醋、盐、辣椒油等。

4、热炒可以配青红椒或葱蒜类，如洋葱、蒜苗等。

使用的厨具：其它、蒸锅。

1、红薯叶把茎摘掉（茎可以单炒），洗净切碎放入面盆里；

2、加少许盐、食用油、一个鸡蛋液拌匀，再加入适量的面粉揉搓，根据面团的干湿情况，分次少量加入凉水，揉成软一点的面团；

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3、蒸锅加水，放入篦子，将屉布打湿放在篦子上，开火烧锅；

4、手上沾一下水，抓一团面团在手掌心揉圆，大拇指伸进面团的中间，其余四指在面团的外边转动成窝窝头，依次做好，放到锅里；

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5、大火烧开后，蒸15分钟左右。

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色泽油亮、柔软劲道的红薯叶窝窝头就出锅了，再配上喜爱的菜品，实在是太棒了。

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温馨提示：

1、红薯叶里加一点食用油、鸡蛋，这样做出来的窝窝头，油亮、柔软又劲道，口感更好；

2、揉面时，应分次加入水分，不要一次加的太多；

3、面团要尽量多揉一会，手上沾点水，揉面、做窝窝头时不粘手。