烤箱的烤盘应该用什么材料？

金属烤盘为宜。

不同材质的烤盘具有不同的导热性，烤盘的材质在烤制的导热过孝稿程中起着至关重要的作用。

通常情况下，一般会使用金属烤盘，但悔猛是硅胶烤盘也是一种不错的选择。硅胶烤盘方便操作，而且不会和面团粘连。但是它的缺点就是传热性没有金属烤盘好，因此热量不足导致成品颜色因此在烘焙玛芬时，若使用硅胶烤盘，蛋糕很容易呈现灰白色。

相反，使用金属烤盘有很好的传热性，可以将糕巧前孝点的边缘烤焙成金黄色。由于热量可以直接通过烤盘作用于糕点，靠近烤盘内壁的部分可以呈现金黄色并形成酥脆的外皮。