一、为什么烤布蕾凝固不了？
烤布蕾凝固不了的原因是液体比例太高，约略來说布丁的液体高於蛋量4倍、布蕾的液体高于蛋量6倍，蛋的凝结力可能會低到无法成型。 烤溫不足，可能家裡的烤箱溫度比別人的低，試著調高烤溫10度試看看。 另外烤時不足，使用容器的大小深度，可能和配方中的不一樣，因此烤的時間也不會一樣。
二、无需烤箱的懒人布丁的家常做法大全怎么做好吃视频
无需烤箱的懒人布丁的做法
1.
准备好三个蛋黄
2.
向锅内倒入两盒（500ml牛奶）开中火煮，同时加入适量白糖（凭个人喜好）
3.
将三个蛋黄打散并倒入锅内和牛奶一起煮
4.
向锅内直接倒入一袋吉利丁粉并搅拌
5.
在锅内充分搅拌匀后，准备出锅。筛入准备好的容器中。
6.
放入冰箱，等待布丁成形。
三、没有烤箱酸奶布丁的做法最简易
用料
鸡蛋 4个
牛奶 500克
细砂糖 80克
香草精 几滴（没有可不放）
葡萄干 少许
超简单蛋奶布丁（烤箱版）的做法
准备好材料、葡萄干先拿清水浸泡10分钟左右、泡大即可。
把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。)
在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。
把搅拌好的布丁液过筛2-3次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。（这部很重要哦！大家一定不要着急偷懒！）
布丁瓶底部加入3-5颗泡好的葡萄干、然后倒入静止好的布丁液。
布丁瓶表面加盖锡纸、这样烤出的的布丁表面细嫩柔滑。入烤箱、水浴、165度、35分钟。（烤盘里的水一定要加的满满的哦！）
看、烤好的布丁表面是不是特别光滑啊？
凉凉后表面放上几颗葡萄干、入冰箱冷藏后味道更好！
四、布丁怎么做?（不用烤箱可以吗？）
一.芒果布丁：
原料：芒果400克、淡奶油80毫升、牛奶90毫升、吉利丁粉8克、白砂糖50克。
制作过程：
1、芒果去皮，取果肉用搅拌机打成泥状。(如果对大芒果过敏可以用小芒)
2、将三分之二的芒果肉与鲜奶油混合。
3、锅中放细砂糖、倒入牛奶，用小火加热至融化。(不能煮沸)
4、待牛奶温热时倒入吉利丁粉，搅至融化。
5、再加入芒果泥，拌匀。
6、放入容器(或模具)入冰箱冷藏3小时即可。
二.牛奶葡萄干西米布丁：
原料：西米100g,白砂糖30g，葡萄干适量，牛奶一包，沸水适量，冷水适量。
制作过程：
1、葡萄干洗净，用适量牛奶泡起来；
2、用沸水浸泡西米5分钟；
3、捞出过冷水，用冷水浸泡30分钟；
4、泡好后捞出沥水；
5、600毫升水+剩下的牛奶倒入效果，煮开；
6、下西米和浸泡好的葡萄干，煮开转小火，不停的搅拌，煮15分钟 左右，至西米的心部剩一个白点，关火，下白砂糖搅匀，盖上锅盖，焖10分钟，至西米完全透明。
7、装容器里，可以趁热吃，也可以放在冰箱冷藏8小时以上，就成了布丁了。
三.香草蛋黄奶酪布丁：
原料：安佳奶油奶酪100G 淡奶油100G 牛奶160 G 白糖35G 香草豆荚一根 吉士丁片一片(4 G)2个蛋黄。
制作过程；
1、先把吉士丁片用冰水浸泡10分钟泡软。
2 、香草豆荚用刀划开，挑出里面的黑子，再用剪刀剪成段。
3、淡奶油，牛奶 ，香草豆荚，白糖都放到奶锅里，开中小火慢慢煮开，然后关火焖5分钟。
4、用筷子挑出香草豆荚壳。
5、奶酪室温下软化后，隔热水打发搅拌均匀呈细腻状。
6、在奶酪湖中慢慢倒入打散的蛋黄液。一边倒一边快速打发均匀，分次倒入。
7、把浸泡吉士丁片的水去掉，接着把装有吉士丁片的碗坐热水加热融化。
8、把(3)倒入到(6)中、混合均匀 。
9、吉士丁液倒入到(8)中。混合搅拌均匀。
10、把混合液用筛子过滤一遍。
11、待过滤后的混合液稍凉后装入瓶子，加盖放入冰箱冷藏三个小时以上即可。
四.不用烤箱可以的。
五、不用烤箱的布丁的做法！！！！谁知道？
有微波炉就可以啊，调到烧烤模式的微波炉就和烤箱差不多，如果微波炉没有烧烤功能，大火也可以。其实不一定要用烤，就是加热让鸡蛋凝结，所以也可以用其他的加热方法，比如蒸，烤箱烤出来的外皮比较酥脆，而蒸出来的比较嫩。