一、面包机做面包的方法？
食材
高筋面 220毫升
鸡蛋 2个
玉米油 1勺
酵母 5克
糖 20克
牛奶 7毫升
方法/步骤
大家先把材料准备好。玉米油就一勺，酵母我用的是超市里1块钱1袋里面是15克，每次用5克，两个鸡蛋，20克左右的糖，爱吃甜的可以多放点，牛奶7到10毫升都可以，做面包必须是高筋面，我用了220毫升。
先把两个鸡蛋打到面包桶里。
把两个鸡蛋搅拌好，依次入牛奶、糖、油，然后再搅拌。
然后，倒入高筋面，在高筋面上用手指捅一个小坑，倒入5克的酵母。
把面包桶放到面包机里面，盖上盖，选择全自动标准面包程序，大约是3个多小时。
面包工作约5分钟后，我们可以打开面包机看一下面包桶，里面的面是这种程度，就可以，如果发干，就加一点儿水，反之，如果太稀，就加一点儿面。
面包机一响，时间到了，大家一起来看我们的成果吧。
我们把面包从面包桶里倒出来，就成这个样子了。
1.在面包机中加入水、橄榄油或黄油、面包粉、全麦粉、砂糖、盐、干酵母,启动面包机和面程序,和面完成后往面桶上盖一块布,启动发酵程序。
2.将面团分成两块,揉搓面团后用保鲜膜封好,松弛面团15分钟。将面团擀成长方形,叠好后放入烤箱进行二次发酵。
3.发酵后在面团上切口筛入干粉,入烤箱烤制18分钟左右,出炉,放入晾晒网即可。
首先确认，面包机是家庭自制面包的好帮手。关于你的问题，个人感觉一般面包机都配有个烘焙食谱，只要根据那个做就行了。
想自己做面包，就买了面包机，一年多了做过几次都没成功，一直在总结经验，最近找到了方法，换了面粉，现在用的是金像面包粉，个人觉得这个比较好用，做出来的面包口感挺松软的，其他的牌子也是OK的，但一定要高筋的。黄油我用的是安佳的，很顺滑，然后我把发酵时间延长了，单独烘烤。
当然根据多年经验，面包机做比较适合懒人，不用怎么费心，但如果想要做出那种很拉丝面包、造型也美美的，建议面包机可以用来打面团用，再拿出面团稍微揉下整形，用烤箱烘烤。试过很多品牌的面包机例如美的、ACA、松下等，相对来说松下面包机的效果略好点，其他品牌的也差不多，但也都达不到烤箱的质感。
需要准备材料：
金像高筋面粉250克
高活性干酵母5克
白糖35克
奶粉3克
盐2克
黄油20克
鸡蛋一个约45克
水130ml
葡萄干约30克
做法：
1、鸡蛋打散，预留少许，其他倒入面包桶内。
2、依次加入水，奶粉，糖，盐。然后筛入面粉，用手指在“雪山”顶端戳个口，把酵母埋入就可以了。加的温水。
3、选择一次和面程序，定时15分钟就够了。黄油切小块放室温软化，待停止和面后，加入液态黄油。
4、选择松软面包程序，烧色浅，重量450克，时间显示3小时开始工作。
5、和面18分钟后暂停，加入葡萄干，继续和面7分钟，面包桶口覆盖保鲜膜，进入第一次发酵。直到1：50时拿掉保鲜膜，机器开始和面1分钟排气，覆盖上保鲜膜和盖子，进行二次发酵。
6、发酵完成，刷上预留的蛋液，进行烘烤。
7、50分钟后，取出面包桶，倒出面包，晾凉即可。
这样就可以用面包机做出好吃的面包了，但是，有烤箱的还是建议用烤箱吧，虽然麻烦一点，口感确实比面包机做出来的更好吃！
码字不易，希望可以采纳！
二、想自己做面包是买面包机好，还是烤箱好
面包机较为省心，
一般都是自动
完成整个过程，
但全自动只适合
做方形吐司或蛋糕。
而烤箱就没有
形状上的限制，
但较为增加
操作时间和功夫。
所以只有适合与否，
没有说哪个好。
烤箱可以做很多蛋糕面包，用途比较广
面包机和面省力，但是样式单一
如果只是自己做的吃，还是面包机划算些
三、用面包机怎么做面包? ??
我试过这个配方，面糊打发好后用面包机烘烤是成功的。你可以试试看。
配方是完全按“一学就会做蛋糕”书里的香草戚风蛋糕：
材料A
蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。
材料B
低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。
材料C
蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克。
步骤（全部按书上的来做的）：
1 将材料B混合后过筛备用。
2 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
3 将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。
4 用打蛋器将蛋黄打散。
5 在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。
6 此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。
7 将过筛后的材料B加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。
8 拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。
9 在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。
11将材料C中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
12继续搅拌至起细泡泡为止。
13将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。
14将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。
15取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀。
16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。
这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来），然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了35分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了10分钟，表面全变焦色了，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。
PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的。