一、华夫饼的烤盘可以放进烤箱吗?
华夫饼的烤盘可以放进烤箱。 华夫饼,又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,用专用的烤盘烤制。 华夫饼属于面食,要使用烤盘,直接在烤箱内烘烤,容易使得面食粘到烤箱或烤架上,另外烤箱不是靠盘子发热加热食物的,是靠周边电波或者红外线加热的,烤盘有隔热的作用,可以防止温度过高,造成粘连。
二、最简单的华夫饼做法 不是华夫饼的形状也行 一个口感就行 用烤箱做
用料
主料
低筋面粉70克
黄油50克
鸡蛋2个
牛奶90克
辅料
柠檬汁
几滴
香草精
几滴
白糖
25克
烤箱版华夫饼的做法
1.准备原料:低筋面粉、牛奶、糖、黄油称重备用,蛋清蛋白分离
2.黄油隔水融化
3.将牛奶倒入融化的黄油中
4.将蛋黄加入黄油牛奶混合物中并搅拌均匀
5.滴入几滴香草精并搅匀
6.筛入低筋面粉,搅拌成均匀的面糊备用
7.蛋白放入无油无水的容器中,滴入几滴柠檬汁,分三次加入白糖
8.将蛋白打发至硬性发泡状态
9.舀1/3蛋白至蛋黄糊中并翻拌均匀
10.再将蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白中
11.翻拌成均匀的面糊
12.将面糊倒入模具,放入180℃预热好的烤箱烤20分钟即可,晾凉后脱模
烹饪技巧
1、华夫饼的配方一般有两种,一种是加泡打粉,一种是打发蛋白。都是为了让气体进入面粉,让成品有蓬松感,也是华夫饼区别普通烙饼的关键,虽然加泡打粉的方法更简单方便,但是还是打发蛋白的方法更健康,口感也更佳;
2、香草精是为了去蛋腥,也可以用香草荚或者朗姆酒来代替。
三、只有烤箱怎么做华夫饼
用料
软化黄油 63g
糖 32g
中等鸡蛋 1个
低筋粉 125g
泡打粉 1g
牛奶 90g
蜂蜜 30g
糖粉 适量
烤箱版华夫饼的做法
四、华夫饼(烤箱版)的做法步骤图,怎么做好吃
烤箱版华夫饼的做法
1.
准备原料:低筋面粉、牛奶、糖、黄油称重备用,蛋清蛋白分离
2.
黄油隔水融化
3.
将牛奶倒入融化的黄油中
4.
将蛋黄加入黄油牛奶混合物中并搅拌均匀
5.
滴入几滴香草精并搅匀
6.
筛入低筋面粉,搅拌成均匀的面糊备用
7.
蛋白放入无油无水的容器中,滴入几滴柠檬汁,分三次加入白糖
8.
将蛋白打发至硬性发泡状态
9.
舀1/3蛋白至蛋黄糊中并翻拌均匀
10.
再将蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白中
11.
翻拌成均匀的面糊
12.
将面糊倒入模具,放入180℃预热好的烤箱烤20分钟即可,晾凉后脱模