电烤箱烤面包直接放烤盘上行吗，我没有油纸，刷油行吗

电烤箱烤面包直接放烤盘上行吗，我没有油纸，刷油行吗

烤面包，直接放烤盘上是可以的。不用油纸，应该刷油，不然醒发的过程中会影响面包的品相。

可以，其实稍稍刷点油，直接放烤盘上效果更好。（注意底火大小）

刷油可以的。

怎样用烤箱做面包又松又软？烤箱需要开下火吗？

面包在我们生活中越来越常见了，尤其是在年轻的家庭中，很多人会把面包当成早餐或者是当成日常的小糕点食用。所以也促使很多家庭中，制备了烤箱等一些制作面包的工具。想自己在家里制作面包。

怎样用烤箱做面包又松又软？

想要制作面包，其实也挺简单的，网上有很多做面包的配方。但是在制作面包的过程中也有不少“翻车”的，因为可能是不太注意一些做面包的细节，烤出来的面包非常硬，和松软一点都不沾边儿。为什么制作出来的面包又硬又不好吃呢？怎样做出的面包又松又软？

为什么做出来的面包口感发硬？

1，可能是因为和的面团太硬。

在制作面包的时候和面团也要注意，面团一定要比平常和的面团偏软。越软的面条含水量越高，制作出来的面包口感也会暄软，如果面团儿太硬的话，做出来的面包口感绝对会发硬。

2，可能是在和面的时候没有出现手套膜。

做面包如果想要让面包又暄又软，又好吃，首先在揉面的时候就要拉出手套膜，这才是面包松软好吃的关键。

3，没有密封发酵或者是发酵环境太干燥。

在面团发酵的过程中一定要密封发酵，但是也要注意它的环境，我一般都是放在一盆温水上面，盖上保鲜膜，发酵，这样湿度温度都有了，发酵的就会好。

4，第一次发酵没有到位，没有进行二次发酵。

第一次发酵没有到位也会有影响，要醒发两倍大才可以，二次发酵是一定要有的，而且也一定要发酵到位，这样面包里面的组织才会更加蓬松松软。

注意以上这四点，用烤箱做出来的面包绝对会又松又软，大家还有一个问题。

烤箱需要开下火吗？

我一般在制作面包的时候，烤箱是必须要开下火的，烤箱开上火是为了让面包更好的上颜色，开下火，可以让面包更好的成熟，不要光开上火，要不然表面上色了底部还没有熟。

接下来就给大家介绍一个具体的制作面包的方法，牛角面包。好看，好吃又拉丝。

牛角面包的具体制作方法。

食材：面粉300克，酵母3克，食用油15克，鸡蛋一个，白糖20克，牛奶适量，黑芝麻适量。

1，面粉加入酵母，食用油，鸡蛋，白糖，拌匀之后再逐量添加牛奶，揉成一个偏软面团。

2，面团放在案板上，像搓衣服似的来回搓，一定要搓开，这样可以很好的形成手套膜，大约搓十几分钟就可以了。然后密封发酵两倍大。

3，把醒好的面团放在案板上，稍微揉搓排气，擀成长方形的饼状切成三角形，从宽的一头卷起来像牛角的形状，然后放在烤盘上二次醒发1.5倍大。

4，醒发好了之后在上面刷上一层蛋黄液，撒上适量的黑芝麻进行点缀，放进，预热好的烤箱中150℃，20分钟。

烤好之后拿出来晾凉，就可以啦，松软可口的牛角面包就制作好了，当成早餐和小餐点，都是不错的。

结语。

虽然面包的制作方法看起来很简单，但是大家也要多多注意一下细节，才能做出松软又好吃的面包。

首先将面和好做成面包的样子放入烤箱当中。烤箱是不需要开火的，只要插上电烤制5分钟左右就可以了。又松又软，非常好吃。

用烤箱做面包，想要又松又软连控制好面包面的软硬程度。也得控制好烤箱的火候。一般把面包放在烤箱的中层，受热会跟均匀一些。当然也可以开一点下火但是火量不要过大。

用烤箱做面包是需要上下火一起开的。具体的做法是，1.260克面粉，加入3克酵母，30克白糖，1个鸡蛋，100克牛奶，搅拌成面絮状，和成一个光滑的面团；2.在面团上放2克盐，30克黄油，和成一个细腻的面团，和好的面团可以拉出一层薄薄的手套膜，刚开始可能会有点沾手，多和一会儿就好了；3.把和好的面团分成6个小面剂，揉圆排气，盖住醒15分钟；4.把醒好的面擀薄，包上豆沙馅，封好口；5.做好的面包密封醒发至两倍大，刷一层蛋液，撒点芝麻；6.放入提前预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右。好吃的豆沙面包就简单做好了。

居然有人不开下火