东北的麻辣鳕鱼怎么做?

淘菜谱 2023-04-02 14:25 编辑:admin 82阅读

一、东北的麻辣鳕鱼怎么做?

1、准备好煎银鳕鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、煎银鳕鱼最好买400克到500克之间中,太大了肉质会比较粗,影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把煎银鳕鱼表面的粘液刮掉,用手扶着鱼头,稍用力来回多刮几遍,那些粘附物虽然不影响口感,但严重影响视觉,务必刮干净。

4、刮好的煎银鳕鱼放在水龙头下冲洗干净,肚子里面有层白白的薄膜,也要轻轻撕掉,血水务必要冲干净,要不会有腥味。

5、洗干净的煎银鳕鱼放在案板上,加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身,双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟,把粘附物彻底洗干净。

6、处理过的煎银鳕鱼再次洗干净,沥干水分,加入适量盐,两滴酒摸遍鱼全身,把姜片摆在鱼身上,放在一旁腌制30分钟。

7、蒸锅内放水烧开,待水冒大泡时,放入腌制好的煎银鳕鱼,大火烧15分钟,关火后待五分钟再打开盖子。

8、把蒸好的煎银鳕鱼拿出,拿掉上面的姜片,起锅热花生油,待油八成热时,倒入适量酱油烧开,快速淋在鱼身,把香菜洗干净沥干水分,摆在鱼身上作为装饰,一道好吃的清蒸煎银鳕鱼就做好了,鲜香可口,香气四溢,非常美味。

二、麻辣鳕鱼怎么做好吃

麻辣鳕鱼

食材用料:

鳕鱼两条相克食物

葱一根相克食物

姜两片相克食物

蒜两瓣

花椒适量

香菜一根相克食物

油8克

料酒3克

郫县豆瓣酱5克

鸡精2克

菜谱做法:

1.把鳕鱼解冻收拾干净控水。

2.准备好葱、姜、蒜、花椒,豆瓣酱。

3.控完水的鱼切大概4公分左右段。

4.起锅热油,把豆瓣酱放到铲上待用。

5.油5分热时放入豆瓣酱,调小火慢慢把豆瓣酱炸香,不然容易使豆瓣酱糊。

6.锅里变成红油色时倒入一碗水,转大火。

7.放入葱、姜、蒜、花椒粒。

8.放鳕鱼,滴入几滴料酒。

9.锅开后转中火炖15分钟,再转小火炖10分钟。

10.汤差不多要干了,放适量鸡精就可以出锅了。

11.出锅装盘,上面撒点香菜提味。

鳕鱼可乐饼

食材用料:

鳕鱼1块相克食物

土豆1/2个相克食物

面粉适量

鸡蛋1个相克食物

面包糠适量

姜1片相克食物

盐适量

菜谱做则好含法:

1.鳕鱼解冻洗净,放一片姜,开水锅蒸10分钟。

2.土豆切片,水煮至软烂。

3.蒸好的鳕鱼,小心去鱼骨鱼刺,留鱼肉备用。

4.煮好的土豆用刀捻成土豆泥,或者其他方式弄成土豆泥就可以。

5.将土豆泥放入鳕鱼肉中,加少袜拿许盐调味。

6.二者合二为一,用手抓匀。然后团成一个个的小饼。

7.将鳕鱼小饼逐一裹上一层面粉。

8.准备蛋液和面包糠。

9.'裹了面的小饼,先裹蛋液再裹面包糠。喜欢吃厚一点脆皮孙笑的,就多裹一遍,既面粉-蛋液-面粉-蛋液-面包糠。

10.锅中少许油,油温六七成热,下锅炸。

11.怕糊锅,照虚了。

12.因为里面都是熟的,所以只要两面金黄就可以捞出控油了,再放吸油纸上吸吸油。

13.挤点番茄酱准备吃啦?

首先,我们准备一条鳕鱼,鳕鱼的刺非常少,所以特别适合小孩子吃,不用担心被扎到。鳕鱼洗干净用刀切成小块,放进清水中,把灶迹鱼的内脏清洗干净,然后多冲洗几次,冲干净为止,切好后放到大碗里备用。

第二,腌制鳕鱼,鱼都是腥味的,所以处理腥拆辩桥味是做鱼的必要步骤,把姜切成片,再倒入适量的料酒,盐,去腥的同时也让鳕鱼入味。

第三,淀粉小半碗,然后打入一个鸡蛋,搅拌成淀粉糊,随后用腌制好的鳕鱼段,来蘸取淀粉糊,把每块鳕鱼都沾满淀粉,把所有的鳕鱼段都沾满后就可以准备下锅炸了。

第四,锅中烧油,当油温上升到六旅猛成热时,我们把鳕鱼下入到锅中,因为家里锅不同于饭店的锅,所以为了好吃要多炸几次,这样才能让鳕鱼更酥脆一些。炸好后,放入盘中。

第五,炒料,现成的麻辣香锅料一份,锅中放油,然后放入辣椒段以及八角等调料再放入麻辣香锅料,把它炒出红油。炒好后,再放入鳕鱼,大火翻炒几次,放入小半碗的水,微炖一下,让汤汁全部进入鱼肉中。收好汤汁,麻辣鳕鱼就做完了

三、麻辣鳕鱼怎样做

用料 主料 鳕鱼2条 调料 色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 醋 少许 葱 1段 干辣椒 适量 鲜花椒 适量 大蒜 适量 麻辣鳕鱼橘敬的做法 1.冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净 2.在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味 3.锅里放坦顷油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎 4.注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面 5.秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装让伍陆来的 6.锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了

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