一、干茄子怎么做好吃又简单的做法？
食材：茄子适量，食盐适量；
制作过程：第一步，茄子准备出要晾晒的，将其仔细清洗干净，注意不要去掉根部，将茄子控一控水分后，从根部处将其切成八爪鱼的形状，根部一定不要切断；
第二步，然后在茄子上均匀涂抹食盐，切开的部分也记得要涂抹上，按照这个方法处理好，静置腌制一会，待腌渍至茄子可以出水的时候；
第三步，用手将茄子中的水分挤干，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入茄子，蒸制5分钟的时间，差不多5、6分熟，将其盛出来；
第四步，准备出晾衣架，将其清洗干净后，蒸好的茄子挂在晾衣架上面，挂在阳台上开始晾晒；
第五步，最少要选择连续4天的大太阳，晾晒至茄子发干的时候，便可将其收回，装入在保鲜袋中，扎紧收口，放在阴凉干燥的地方保存即可
二、茄子的做法怎么做好吃又简单
茄子好吃简单拦迟的做法
食材准备：念衡模茄子，肉沫，辣豆瓣酱，酒酿，酱油，白糖，葱花
做法步骤：
1．茄子按照生长方向纵向切开一分为二，再改刀切成长条。炸后的效果不如直溜溜的茄身颜色好看。
2．一边切茄子一边将油锅里的油加热。
3．将手放在油面20厘米高的位置试油温，心里默数10个数时感觉太烫手、想赶紧将手拿开的时候，油温最合适下入茄子。
4．用筷子迅速地搅动茄子，一共炸26-30秒即刻捞出。
5．炒锅里留一点点底油，下入蒜末煸香。
6．倒入猪肉末，炒出油脂。
7．肉末变色后加入辣豆瓣酱，炒出红油后。
8．加入酒酿翻炒几下。
9．在炒锅里倒入高汤或清水，保持中火将汤烧开。
10．加入酱油和白糖。
11．待汤汁冒泡变浓后加入茄子，迅速地摇晃炒锅，使汤汁完整地包裹住茄子。倒入薄芡汁搅拌几下，关火。
12．沿着锅边倒少许的米醋，撒上葱花即可。
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所仔缓必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
肉末茄子！！！！
不用很多调料，不腻，健康
紫色长茄子
肉末
啤酒一罐
大酱
蒜
1.将茄子中间切十字花刀（注意：头尾不要切断，保持完整，可以选择大小适中的茄子）
2.多一点油（也不链搜要太多），大火，炸茄子，直至变软，捞出，控油。（茄子上的水慎烂一定擦干，不然炸的时候会溅到油）
3.锅里留少许油，先炒大酱，炒出香味后倒肉末，快速翻炒。
4.把茄子一起炒。倒啤酒喽。
5.大火收汁。
6.出锅后多放点蒜末。
特点：虽然油炸中茄子会吸很多油，但是加啤酒的宽唤漏作用就是将茄子中的油置换出来。
而且，加啤酒以后就不用放味精了，因为啤酒中也含有谷物。
第三，不需要盐，因为油大酱。
第四，夏天多吃些蒜，对肠胃也有好处。
又PS：
我做了很多次，朋友都很喜欢吃。更重要的是真的很简单
三、茄子怎么做简单又好吃的做法
食材用料
紫茄子
姜相克食物
蒜瓣
干红椒
郫县豆瓣酱
淀粉
香油
盐
糖相克食物
鱼香茄子的做法
1.将茄子切成长条。
2.撒上适量盐，腌制十分钟。
3.将蒜瓣和红椒、姜，切成末。
4.锅底放油，将漏纤姜末和蒜末爆香。
5.腌制过的茄子挤出水分，枝宽倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。
6.取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。
7.将返搭仿调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。
简单好吃的茄子的做法
茄子切小块，肉切丁瞎纯伏，蒜切末
锅热磨携后放入油，待油热加入肉丁进行翻炒，七成熟后加入酱油豆瓣酱进行翻炒，将裤昌茄子倒入翻炒，待八成熟后加入适量的盐，并将准备好的蒜末倒入，大功告成，简单又好吃
笑入荷花去，