一、怎样做羊肉串
少许油，立即放下羊肉串，煎成金黄色即可。
二、怎么样才能做好烤羊肉串呢？
制作方法：
首先选择上好的小羊羔肉，（新疆的俗语通常是：没结过婚的小羊，呵呵，有些不雅）这种羊肉鲜嫩可口，烤起来还不费力气！最主要的是吃起来绵香可口，如果再讲究的话，最好选择后腿上的五花肉，有肥有瘦的那种，那我们制作时呢，要用锋利的刀把肉切成薄片串在特制的带木把的铁钎上，当然多数人也用铁质的把来烤，味道也很棒！
做好准备工作，需要一个专业的烤炉、若干个铁签子、孜然、咸盐、红辣子面，一些无烟煤块（为了减少污染吗，价格比普通煤稍贵些），不需要太复杂，如果你想要在周末带上一家人出去交游，做这样的准备最简单不过了。我们首先把煤块点着，出现一些明火，不要太大，在这个过程中，另外要做准备的就是穿羊肉了。不要以为这很简单，它也是有讲究的，要肥瘦结合，这样肥肉上的油汁在熏烤的过程中会渗透到瘦肉上，不会使它太干，味道会油香油香的，极为爽口。先不说它的味道了，赶快呀，火会着的很快的！
接下来，把穿好的羊肉串放在盛有无烟煤火炭的长方形厚铁皮炉上烤，并要不时翻动。以避免烤的不均匀，不然味道就不地道了。待羊肉飘出熟肉香味并发出滋啦啦声响时，赶紧撒上辣子面、孜然、食盐，稍做翻动即成。烤羊肉味道香辣可口，肉质软嫩，具有独特的风味，深受各族群众喜爱。而我们聪明的维吾尔朋友们不仅烤的出可口的羊肉来，还能充分利用资源，在烤肉时，难免会有很多的羊油流出，它的营养可是很丰富的，白白的流失多可惜呀，来块刚烤好的馕（也是新疆的特色小吃），放在羊肉下边接着，并不停的把馕使劲的在烤肉上挤压，不仅把多余的油充分的吸收，还能使馕味变个花样来吃，岂不是一举两得
三、美味电饼铛烤羊肉串怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料
羊肉300克 柿子椒半个
彩红椒半个 彩黄椒半个
料酒适量 酱油适量
蚝油适量 盐适量
孜然粉适量 葱姜适量
电饼铛烤羊肉串的做法步骤
1. 肉切成小丁，用料酒，酱油，蚝油，盐，葱姜片，抓匀放冰箱腌制一夜
2. 彩椒切成丁
3. 全部串成，放盘里
4. 把串好的串，一个个放好。不用刷油，肉会自己出油，开火，加热5分钟左右，翻面再烤3分钟，撒上少许盐和孜然粉，就可以出锅啦
5. 根据个人口味，肉的嫩度可以调节，口味也可以自己调整，我是给儿子吃，就没放太多料和辣椒
6. 超级美味～～
小贴士
肉腌制时间长，味道就会好。烤时的肉，想吃老点的就多烤会，嫩的就时间短点。烤好了，可以再撒上点白芝麻，看起来更美味。
四、腌制羊肉串的简单方法谁知道
必须是当天的鲜肉，只要羊肉好，不老就行，不需要腌制的，鲜肉考完直接撒调料，十三香，花椒，小茴香孜然粒稍微炒一下，凉了以后打碎，别的都适量孜然粒才是主角，然后预备盐和辣椒碎，盐里面需要掺和一些味精才行，未经也要打碎，和盐拌匀装瓶，别去外面买孜然粉，里面不给你掺三分之一乱七八糟的都不可能卖你，所以烤出来的东西味道不好~，如果你是挂炉电烤串或者油炸，就把上面做好的混合粉提前和肉抓匀，不需要很多，主要入味，可以加一点蛋清让肉更嫩，然后一点香油，喜欢味道鲜一点可以加点蚝油跟一点点味精，这时候别加盐，不然肉就老了~炸好后再三混合的孜然粉和盐，吃辣的再加辣椒面，