一、水煮牛肉片的做法 最正宗的做法
材料
小干辣椒，牛肉，黑木耳少许，袖珍菇少许，沙茶酱，花生酱
做法
1、牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。
2、小干辣椒和黑木耳先用油爆香，过程中手要快，火开中火就好以免辣椒炒糊。
3、快速倒入水或者高汤（夏天我不想摄入太多的油脂，所以没有使用高汤直接用水下去），把沙茶酱和花生酱舀入汤中。由于两者都是高密度非常稠的酱料，所以要用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。
4、此时转小火，加入事先抓好淀粉码好味的牛肉，牛肉要用筷子夹起，一片一片放入汤中。
5、等牛肉全部下完以后，再加入平菇同煮，至牛肉熟即可。
二、水煮牛肉片的家常做法大全怎么做好
食材用料
牛肉半斤相克食物
包菜半个相克食物
水煮肉片料一代
葱一根相克食物
姜四片相克食物
花椒粒七，八
料酒一勺
水煮牛肉片的做法
水煮牛肉片的做法图解11.把水煮肉料取出
水煮牛肉片的做法图解22.把牛肉切片腌制，其中一包腌料倒入，再加料洒。
水煮牛肉片的做法图解33.把切好的葱姜，花椒粒，放热锅加油炒香，放入包菜断生盛出装碗。
水煮牛肉片的做法图解44.锅中加水或高汤，放牛肉片，加料包中的酱包，水末过肉片就行。煮2~3分中倒入装包菜碗中。
水煮牛肉片的做法图解55.把料包中干辣椒葱段放入肉和包菜上。
水煮牛肉片的做法图解66.锅中烧油，油热好倒入碗中炸辣椒葱段。
水煮牛肉片的做法图解77.放两个香菜这道菜就完成了
三、水煮牛肉的正宗做法
水煮牛肉的正宗做法如下：
1、先将牛腱子洗净，焯水放入白酒煮开，备用。
2、锅中加水，放入草果、甜面酱、黄豆酱、香叶、冰糖、八角、盐、老抽、黄酒，煮开后放入牛肉。
3、煮熟后捞出切片，装盘即可。
主料：牛臀肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克
辅料：葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克、花椒面5克
1、葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片。
2、倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制。
3、放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香。
4、倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸。
5、放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀。
6、加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末。
准备材料：白萝卜600克、牛肉400克、生姜1块、大葱1段、蒜4瓣、八角1个、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫县豆瓣酱1勺、植物油10克
一、首先准备好原材料。
二、然后将牛肉切成小块。
三、接着将生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段。
四、锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水。
五、萝卜切成滚刀块。
六、锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒。
七、加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味。
八、加入萝卜继续翻炒一会。
九、加入适量水烧开。
十、转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时。
十一、最后取出装碗即可食用。
3岁那年我以为水煮牛肉是这么做的，直到3岁半才明白是这样做的
考虑到最近，天热、股市低迷，很多人都没啥胃口～那，来份红红火火的开胃菜吧。
水煮牛肉的做法
步骤step
1
牛里脊肉逆纹切成薄片
步骤step
2
把切好的牛肉片装进大碗里，加1汤匙清水抓匀
步骤step
3
加入盐2克、料酒1汤匙、胡椒适量、生抽1汤匙、鸡蛋清1个、淀粉1汤匙彻底抓匀
步骤step
4
再加入1汤匙色拉油拌匀，腌制半小时左右
步骤step
5
生菜处理干净，沥干水撕成小块，装进大碗碗底
步骤step
6
葱、姜、蒜，分别处理好后切末备用。（如果家里的郫县豆瓣酱不是免剁的，这时侯也把豆瓣酱舀出剁碎）
步骤step
7
锅中放少许油，小火煸香干辣椒、花椒后，放入葱白、姜末，以及一半用量的蒜末炒香
步骤step
8
加入郫县豆瓣酱炒至出红油
步骤step
9
加入一大碗清水，煮开后，加盐、白糖调味，保持沸腾3到5分钟
步骤step
10
转中小火，迅速放入腌好的肉片，煮至肉片变色断生关火
步骤step
11
将煮好的肉片连同汤汁一起浇在装有生菜的大碗里，表面再洒上剩下的一半蒜末，以及花椒面，辣椒碎
步骤step
12
取净锅，放1大勺色拉油，加热至油锅表面冒烟后泼在表面，撒上葱花即可
水煮牛肉的成品图
四、水煮牛肉片怎么做好吃又嫩
主料：牛肉500g。
辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量。
水煮牛肉的做法
1、主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。
2、调味料：料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐。
3、牛肉洗净后，切成片，片儿可以大一点！然后放入盐、料酒、蛋清、淀粉。
4、抓匀腌制二十分钟左右。
5、将花椒和辣椒放入锅中炒干。
6、再将辣椒与花椒全部将碾碎。
7、姜、蒜切片，锅中放油，油温热后，放入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢炒出红油。
8、倒入水，加盐。
9、等水开的时间，将菜洗好，蒜苗切成段。
10、锅内水开后，将青菜、蒜苗放入锅内断生，约一分钟。
11、煮约一分钟，捞出后，放在盘底。
12、转小火，不要让水煮开，将牛肉片逐片放入锅中。
13、然后开大火，煮约三至五分钟。
14、煮好后，将其倒入盘中！洒上碾碎的花椒。
15、再倒入辣椒。
16、成品。