一、麻辣大虾的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
大虾700g
芹菜50g
糖半勺
大蒜5瓣
生姜3g
花椒适量
生抽15ml
盐3g
料酒适量
麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
麻辣大虾的做法步骤
1
虾买来清洗干净，减掉胡须，然后一个个将虾的背剖开，用牙签挑去虾肠，这样既干净等下也会更容易入味儿呢，【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬，小心手哦，这是一个麻烦的活儿，所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。。。
2
青菜折去叶子，清洗干净，切成均匀大小的长段，西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕，莴笋，土豆，都OK，但是都要焯熟之后在一起翻炒
3
干辣椒段用剪刀剪开，清洗干净辣椒籽，火锅底料取一块，你们肯定要问底料是什么牌子的，哈哈，这次家里刚上剩下的好像是999四川的，一般大超市都有。。
4
大蒜生姜切片，稍微大一点比较好哦
5
锅里上油烧开至八成热，放入大虾炸制金黄色，盛起来备用
6
锅里留少许底油，烧制六成热时转小火，下入大蒜生姜块炒香，再放入少许花椒。。
7
再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。。。
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再放入前面弄好的干辣椒块一起炒
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再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿，翻炒两分钟左右
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再放入切好的芹菜段
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再放入少许料酒，生抽，最后放入少许盐，味精调味，注意火锅底料已经有咸度了，盐就不要放太多了
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哈哈，满屋子的香味儿，就这么简单搞定啦。。。
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建议炸的时候稍微炸透一点，会更好吃哦，纯属个人口感，哈哈
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。。。。
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清炒菊花菜
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酸辣鸡胗
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清蒸鲫鱼
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宫保鸡丁
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最幸福的事情就是一家人能每天坐在一起吃饭聊天儿。
二、香辣虾的家常简易做法？
香辣虾
材料
大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。
做法
1、大虾剔去泥肠等，洗净控干；
2、大蒜、生姜切片，大葱切丝；
3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；
4、放入蒜片和姜片，翻炒出味；
5、放入大虾，炒到变色；
6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；
7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。
三、香辣虾怎么做才好吃啊?
鲜美香辣虾的味道又香又辣，开胃爽口，很适合这个冬天。鲜美香辣虾的主要材料就是虾了，另外加上一些佐料，其实制作方法很简单的，如果你也想试试，那就跟我一起来做吧！
主料：海白虾若干。
配料：干辣椒，花椒若干（视自己口味）、姜、蒜切片，葱切丝、泡辣椒几个，泡姜一块也切片（这2个配料可选，偶喜欢用它们去腥）。
1、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧，大火烧油至辣，倒入虾。
2、炒一会儿，海白虾没有入锅前，灰黑黑的不好看，经过热油的洗礼，红润了。
3、放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来 放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）。
4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。
5、快要起锅时，放入葱丝，翻炒。 加适量盐，味精（有的说做虾不用放味精的，个人口味吧）。
小贴士：
1、鲜虾洗净后剪去虾须和尖刺，烹煮后进食时，不用担心被虾头的尖刺弄伤嘴。
2、在虾背处横切一刀，一来可使鲜虾烹煮时更入味，二来方便能挑去虾肠。
3、要掌握鲜虾的火候，可先将鲜虾用调料腌制再下锅爆炒，待鲜虾蜷曲变红色，便快速起锅，这样的虾肉会鲜甜爽口。
四、怎样做香辣虾
干锅香辣虾
平均4.0分，基于 272位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖
做法
1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5：倒入适量生抽调味；
6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
小诀窍
1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4：根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
香辣虾
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平均3.8分，基于 18位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
虾一斤，干红辣椒，葱，蒜，花椒，香辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻
做法
1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用
2.葱切断儿，蒜扒皮整个备用
3.锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出
4.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀
5.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀
6.倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒
7.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可