怎样自制木耳粉?

淘菜谱 2023-03-20 17:57 编辑:admin 73阅读

1、木耳先泡发下,如何泡发呢?

木耳泡在三十度左右的温水中,在水里面适当的加入一些小苏打,小苏打有两个方面的作用,第一个方面可以增加木耳泡发速度,另一方面小苏打还可以在木耳上层形成一层保护层。

2、摘除木耳上的杂质,清除出发粘肉薄的劣质木耳。

3、用面粉搓搓,然后再用清水多漂洗几次木耳就干净了。

4、焯水木耳。然后备好锅子,放入适量的水,开大火煮沸。水开后放入泡发的木耳,待水再次沸腾,继续煮5分钟左右即可。

5、干燥木耳。将木耳均匀地平铺在晒帘,晒帘与地面向南倾斜15度~30度角,以增加阳光照射面。晴朗天气晾晒1~2天即可干燥。在木耳未干之前,不宜多次翻动,以免耳片破碎和卷曲,影响干品质量。

6、使用研磨机研磨成粉,装在密封好的容器中即可。

希望对你有帮助