1、大闸蟹2只、鸡蛋1个、荞麦面138克、胡萝卜1根、蚝油1勺、酱油2勺、食用油适量、盐适量、水少许。
2、清水煮沸，水烧开后放入荞麦面，煮7分钟。
3、捞出过凉水备用。
4、大闸蟹蒸17分钟，待红透后放凉，取出蟹膏和蟹腿肉。
5、胡萝卜去皮切条，鸡蛋打散成液体状加盐。
6、倒适量油进锅里，放入胡萝卜翻炒。
7、胡萝卜变软后倒入蟹膏蟹腿肉继续翻炒。
8、倒少许水。
9、接着放入荞麦面，加点水把粘在一起的荞麦面分开。
10、加入2勺酱油+1勺生抽和少许盐翻炒。
11、全部食材上色后倒入鸡蛋液。
12、把鸡蛋液炒熟就准备可以出锅啦。
13、出锅后撒上白芝麻，完成。