草鱼炸鱼块怎么做好吃,油炸草鱼块的做法大全

淘菜谱 2023-03-17 01:17 编辑:admin 186阅读

一、草鱼炸鱼块怎么做好吃,油炸草鱼块的做法大全

材料

草鱼1条,葱,姜,盐,白糖,料酒,胡椒粉,干淀粉

做法

1、草鱼宰杀清洗干净,去头尾,顺鱼背劈成两半,切块。

2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

3、起油锅,油温升至6成时,将鱼块表面裹一层干淀粉,入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉,可在油温升至8成热时复炸一遍。

小诀窍

1、鱼块要充分入味。

2、鱼块炸至前裹一层干淀粉,就不会粘锅,能保持鱼的完整。

二、草鱼怎么炸好吃又简单

食材

主料

草鱼

300g

辅料

适量

1小勺

2片

大蒜

适量

鱼露

半汤匙

鸡蛋

1个

面粉

适量

五香粉

半小勺

鸡粉

半小勺

生抽

半汤匙

步骤

1.材料

2.草鱼洗干净,特别是鱼肚的黑膜,切块,要顺着鱼骨方向切。

3.姜切丝,大蒜剁小

4.草鱼放碗里加入姜,蒜

5.调入半小勺盐

6.半小勺鱼露

7.半小勺生抽拌匀,再下入半小勺鸡粉拌匀腌2小时。

8.鱼腌好准备鸡蛋打散

9.面粉放入盐,五分粉各半小勺拌匀

10.夹一块鱼先裹鸡蛋液

11.再裹面粉

12.油八分热下锅炸调小火,这时不需动鱼块,等变硬再翻动。

13.炸至金黄捞出控干油

14.装盘即可

小贴士

草鱼块买来清洗干净,特别是鱼肚的黑膜,切块时要顺着鱼骨的方向切,鱼炸熟不易散。鱼块下锅炸时不要动,等变硬再去翻动。

三、怎样炸草鱼好吃

不知楼主是哪里人?北方人都喜欢把草鱼斩成小块,放葱、姜、料酒、盐,腌制半小时。拍面粉炸成金黄色。撒椒盐粉,或沾番茄酱来吃。也可以放入锅里加入香料,做红烧鱼块。南方人则喜欢把草鱼开斜刀片,葱姜盐腌制一小时,直接下油锅炸(江浙泸一带都叫爆鱼),炸好后,放入事先调好的汤汁里泡十分钟即可吃了!味道偏甜。我感觉不错!当然,如果说草鱼炸着吃的方法!太多了,如果你不是专业的厨师,给你说了,也吸收不了。像菊花鱼,就是将草鱼去骨,将鱼肉切成花刀(炸好后便成菊花状),拍面粉,下油锅,炸至金黄,装盘淋茄汁。还有陈皮鱼排、香菠咕唠鱼、蜜汁熏鱼、松鼠草鱼…太多了!

四、炸草鱼怎么做好吃

食材

主料

草鱼

300g

辅料

适量

1小勺

2片

大蒜

适量

鱼露

半汤匙

鸡蛋

1个

面粉

适量

五香粉

半小勺

鸡粉

半小勺

生抽

半汤匙

步骤

1.材料

2.草鱼洗干净,特别是鱼肚的黑膜,切块,要顺着鱼骨方向切。

3.姜切丝,大蒜剁小

4.草鱼放碗里加入姜,蒜

5.调入半小勺盐

6.半小勺鱼露

7.半小勺生抽拌匀,再下入半小勺鸡粉拌匀腌2小时。

8.鱼腌好准备鸡蛋打散

9.面粉放入盐,五分粉各半小勺拌匀

10.夹一块鱼先裹鸡蛋液

11.再裹面粉

12.油八分热下锅炸调小火,这时不需动鱼块,等变硬再翻动。

13.炸至金黄捞出控干油

14.装盘即可