大姨妈来了偷吃红豆冰,红豆冰又是什么
就是冰的雪糕呗.
如何制作诱人的冰激凌?
冰淇淋简单制作方法:
白糖 150g
奶粉(全脂奶粉或脱脂奶粉) 100g
天然黄油(黄油)或白脱油(超市有买) 100g
(也可以用稀奶油,用量300g)
鸡蛋 25g(大点的鸡蛋半个左右)
变性淀粉(红薯粉) 10g
加水至 1kg
工艺:
1、 白糖+奶粉+变性淀粉 混匀(混匀后可以加少量水溶解)+天然黄油+鸡蛋+水(水温要求40-50℃,不可以超过60℃)
2、加热,适当搅拌至80℃(有点热就可以了,不可以煮沸)
3、加热好后放入果汁机或豆浆机中打下,起到均质效果(适当打下就可以,不用打很久,保持加热后的温度)
4、冷却后就可以灌模了
不喜欢奶味,觉得淡的可以适量加入一些果酱,果汁粉,香草粉,香芋粉,抹茶粉(冷加,热加都可以)