一、皮蛋瘦肉粥的做法？
食材：
大米80克
糯米20克
瘦肉80克
皮蛋1个
生姜6克
小葱2棵
准备好食材。
大米和糯米混合，清洗干净，加入5克左右的猪油拌匀腌10分钟
锅中加水3碗清水，倒入大米和糯米；
电饭煲连接电源，点击“功能键”，选择“煮粥”功能1.5个小时
在煮粥的过程中，瘦肉切丝，加适量盐、黄酒和姜丝拌匀腌20分钟；
皮蛋切小丁，小葱切碎；
粥煮至1个小时之后，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再熬煮30分钟
电饭煲工作完毕，打开锅盖，根据自己的口味加入适量食盐调味，喝时再洒点葱花。
二、皮蛋瘦肉粥最简单做法窍门？
主料
皮蛋一个
瘦肉适量
大米一勺
辅料
盐适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
鸡精一点点
姜丝适量
葱碎适量
1. 大米一勺。
2. 洗一下备用。
3. 砂锅里适量水烧开。
4. 大禾倒入。
5. 中小火煮25分钟左右。
6. 瘦肉适量。
7. 适量盐，白胡椒粉，淀粉，一点清水。
8. 抓匀稍腌。
9. 准备姜丝，香葱碎。
10. 皮蛋切小粒。
11. 粥已熬的粘糯。
12. 下入皮蛋和姜丝。
13. 再熬个三四分钟，把皮蛋的香味熬出来。
14. 下入瘦肉。
15. 快速用筷子搅散，待肉丝变色关火。
16. 一点点盐，鸡精调味。撒上葱碎点缀。
17. 搅匀。
三、农国栋皮蛋瘦肉粥的做法？
步骤1
准备好食材：1量杯大米，1根香葱，1个皮蛋，6克姜，100克瘦肉
步骤2
瘦肉切一厘米见方的小块，加1勺料酒、3克盐和1勺淀粉抓匀备用。
步骤3
姜切细丝、香葱切圈备用。
步骤4
皮蛋切小块备用。
步骤5
大米洗净，放入五倍的清水，烧开，转小火煮。
步骤6
待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。
步骤7
加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。
步骤8
成品图。
四、皮蛋瘦肉粥怎么做最简单？
主料 大米1量杯、猪肉100克、松花蛋2个
调料 食盐1茶匙、姜1小块、香油1/2茶匙、细香葱1根、水适量
做法：
1、准备好材料，洗净后分切备用，大米淘洗后放置浸泡，瘦肉切成丝，生姜和小葱都切末。
2、皮蛋切成指头大小的块状。
3、大米提前浸泡2个小时左右，然后开始小火煲，或者直接用那种调节成煮粥模式煮好。
4、把煮好的粥倒入珐琅锅，加入姜末煮开。
5、然后加入刚切好的瘦肉丝开始搅匀。
6、再加入切好的皮蛋
7、煮沸腾一分钟以后，肉丝也熟了，这个时候撒入少许盐调味关火，再撒入葱末即可。
五、最简单的皮蛋瘦肉粥怎么做？
准备好两个皮蛋
2· 瘦肉洗干净备好
3· 将皮蛋和姜切好备用
4· 准备好葱，葱花和葱头分开
5· 将瘦肉切好丝，放入生抽、蚝油、花生油、胡椒粉、放一点姜，还有葱头，生粉、料酒，腌制10分钟左右就可以了
6· 等白粥煮好之后打开盖，继续开火，等粥再次滚了之后，将准备好的皮蛋、瘦肉、还有剩余的姜跟葱头一起放下去煮，边煮边搅拌，煮个3~4分钟左右，把瘦肉捞起来看一下熟了就可以调味了
7· 最后调味，将准备好的葱花放入，还有盐，鸡精、胡椒粉、花生油 ，最后试一下味，合适自己的就可以吃了。
— 小贴士 —
六、最简单的皮蛋瘦肉粥这么做？
材料:
大米、猪前腿肉（也叫雪花肉）、皮蛋
调味料:盐、生抽、姜、香油、胡椒粉、小葱、淀粉
做法:
首先把大米洗净放电饭锅，加入适量的水，盖
好锅盖、插入电，找到煮粥功能，时间可以调
制，一般30分钟就可以了，然后把猪肉切成小
丁，用盐、生抽、姜蓉、少许淀粉拌匀，腌制
10分钟，皮蛋去壳，切成小丁，电饭锅解压打
开，煮好的大米倒入汤锅，加入腌制好的猪肉
搅拌肉要散开，煮5分钟至肉变色，加入皮蛋丁
煮开，加盐，胡椒粉，调味，滴入香油，喜欢
吃葱的就放些葱花，不喜欢吃葱不放也行，根
据个人口味而定。
七、皮蛋瘦肉粥正宗做法王刚？
步骤1
大米洗干净，滴几滴香油搅拌均匀，清水泡1个小时。 (正宗的应该是把淘干净的米加入花生油搅拌均匀后，放冰箱冷冻一晚上，第二天直接锅里煮) 我忘了提前冻，就改了方子。米选用珍珠米和长粒的那种香米混合。
步骤2
一小时后，放锅里煮粥。
步骤3
煮粥的时候，我们准备2个松花蛋去皮切小块备用。
步骤4
瘦肉洗干净，切细丝备用。
步骤5
生姜切丝备用。
步骤6
把松花蛋、瘦肉丝、姜丝一起放碗中，加入盐、糖、米酒腌制上。盐多一些，锅里不再加盐了，盐糖比较大概是3:1吧。
步骤7
米酒用的度数高一些的，不是做米酒汤圆的那种低度的，米酒是我之前自己酿制的，没有的话就用料酒代替。
步骤8
另外生菜切细丝备用，小葱切小段备用。
步骤9
待粥变浓稠后，把腌制好的皮蛋瘦肉倒入锅内，搅拌均匀，再加入少许白胡椒，继续煮。
步骤10
倒入芝麻香油，增香。
步骤11
出锅前，加入生菜丝搅拌均匀。
步骤12
关火出锅。
步骤13
最后撒上葱花，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了！
八、皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤？
食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
做法：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。