一、米线各种做法？
米线的做法有无数种，下面推荐一种有代表性的云南名小吃“小锅米线”。
用料
干米线一把；云南酸菜（沐春膳购买）50g；猪肉糜三两；细韭菜一把；绿豆芽一把；干辣椒3个；大蒜3瓣
做法
米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里
盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟
提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。
蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎。
大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。
加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生
盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开
加入米线，再煮开并生抽调味。
太好吃了我吃掉四碗。
二、米线的12种家常做法？
食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。
做法：
1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。
2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。
3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。
4.加入热水烧开。
5.放入米线，不要搅动。
6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。
7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。
8.余汤中放入肥牛片。
9.烫至变色即可。
10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。
三、米线的家常做法简单又好吃？
食材：米线、香菇鸡肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水鸡蛋、姜丝、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油
做法步骤：
1、取一把干米线，现吃现煮，依饭量而定；
2、菊花菜掰开，淘洗干净；
3、西红柿洗净，切成块；
4、香菜叶洗净后切碎；
5、烧一锅热水，下入米线，煮三分钟后捞出；
6、净锅，重新烧一锅热水，水沸腾后放入米线，大火煮两分钟，转中火继续焖煮六分钟；
7、将煮好的米线盛于碗中；
8、菊花菜放入煮米线的水中，焯烫熟，捞出，摆放于米线上；
9、香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出，用清水冲洗一下；
10、热油锅，放入姜丝爆香后，加入番茄，炒出红油，加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖，炒出香味；
11、加入香菇鸡肉丸，其他肉丸子也可，调入少许的白胡椒粉，翻炒一下；
12、加入足量的开水，大火煮开，开水的量依据米线的量来定；
13、放入一勺蚝油、一勺生抽，盖上锅盖，用中小火炖五分钟左右；
14、能闻到浓郁的酱香味道，调入适量的食盐，浇头就做好了；
15、煮好的白水鸡蛋剥去外壳，放在米线上，再撒入少许香菜碎，浇上浇头也就是汤汁，鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了。
四、如何煮米线好吃又简单？
食材明细米线250g（三人量)油菜适量炖鸡适量香菇适量老抽适量盐适量咸鲜口味煮工艺一小时耗时简单难度米线的做法步骤1油菜洗干净，大的切一刀，小的不用切，保留最多营养2香菇洗净切丁3烧鸡切块（可以用家里的红烧鸡，剩菜也可以，没有时间的可以在超市买现成的，味道一样棒)4锅中放三大碗水，鸡块、香菇，开火5水烧开后可以放米线了，煮大概10分钟6等米线没有硬心就OK了，放小油菜7完工！营养美味一点不比外面做的差呢！
五、%t米线做法家庭版不辣
用料
新鲜米线 100克
猪肉沫或者五花猪肉肠 50克
云南豆瓣酱 1勺
花椒油 1滴
云南水腌菜 1勺
韭菜 适量
猪油或者其他食用油 1勺
盐 1克
味极鲜 1勺
云南甜酱油 1勺
做法步骤
1、准备食材 米线 韭菜洗净切好 姜蒜沫备好 肉沫备好
2、自己练的猪油
3、开火 锅热了加入一勺猪油
4、化开后
5、倒入豆瓣酱翻炒 如果是生肉沫就先炒肉沫再炒酱
6、倒入米线
7、翻炒一下
8、加入所有调料配料
9、大火翻炒 至米线软绵绵的 即可出锅