豆腐蛋糕的最简单做法(豆腐蛋糕的最简单做法视频)

淘菜谱 2023-03-15 08:53 编辑:admin 70阅读

一、豆腐蛋糕做法?

主料:嫩豆腐55g、低筋面粉88g

配料:豆浆41g、沙拉油46g、泡打粉1g、蛋白220g、细砂糖146g、盐0.1g、塔塔粉1g

步骤

1.先把常温的鸡蛋将蛋白跟蛋黄分开

2.把低筋面粉、泡打粉过筛倒入再加入豆浆、沙拉油、嫩豆腐,嫩豆腐用过筛网筛入盆中再用搅拌棒搅拌均匀

3.先前蛋白加入塔塔粉、盐用搅拌机打发,等大泡泡出现後加入一半的砂糖打到湿性发泡即可,再加入另一半糖再打到乾性发泡

4.打好的蛋白取一些到面糊中用手搅拌均匀,再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可,再把面糊倒入烤模中约6~7满後再轻敲一下,让里面空气打出来,即送入烤箱烤箱温度下火160度上火180度烤30分钟,如无上下火温度170度烤30分钟即可,烤完取出脱模装盘。

二、鸡蛋豆腐的家常做法蒸蛋糕?

1

打散的鸡蛋加入盐和白胡椒粉搅匀

2

将内酯豆腐放入碗中,捣碎

3

加入生抽调味,继续捣碎

4

蛋液倒入豆腐碗里,放上西蓝花和玉米

5

放入微波炉高火到鸡蛋全部凝固即可

三、椰奶豆腐蛋糕做法?

主料:吉利丁片15g, 淡奶油150ml,椰浆200ml ,牛奶40ml,糖30g 椰蓉适量

椰奶豆腐的做法步骤1. 吉利丁片放入冷水泡软沥干水份待用

2. 所有液体原料混合,加入糖。加热至糖融化,关火

3. 椰奶液放凉到40度左右。放入吉利丁片搅拌至融化

4. 冷却到室温,倒入容器,放至冰箱冷藏至凝固5. 将凝固的椰奶豆腐切小块,沾上椰蓉,即成。

四、麻辣豆腐蛋糕的做法?

用料

蛋黄 3个

糖 20克

内酯豆腐 120克

玉米油 40克

花椒粉 2克

辣椒粉 2克

低筋面粉 80克

盐 1克

蛋白 3个

糖 30克

白醋 2滴

15厘米中空戚风模具 1个

做法步骤

步骤 1

蛋黄里加入糖,内酯豆腐,用蛋抽搅拌均匀,最好把豆腐搅拌成小颗粒。

步骤 2

加入玉米油,花椒粉,辣椒粉。

步骤 3

筛入低筋面粉,盐。

步骤 4

以翻拌的手法把蛋糊拌匀。

步骤 5

蛋白里加入几滴白醋,分次加入白糖。

步骤 6

打发至硬性发泡。

步骤 7

取1/3的蛋白放到蛋黄糊中拌匀。

步骤 8

再倒回剩下的2/3蛋白中,以翻拌的手法拌匀。

步骤 9

倒入直径15cm的中空模具中。

步骤 10

160度烘烤40分钟 烤好后取出倒放放凉完成。