答题：土豆鸡块怎么炒好吃？
土豆和鸡块都切成小块。
做锅油温升起。放入鸡块翻炒，炒三四熟加入料酒去醒然后倒入土豆快，一起翻炒。加入花椒粉，酱油，放点蚝油。姜片，食盐，大料加2小勺水，盖上盖子。大火收汁儿。入味。加少许鸡精翻出锅。土豆炒鸡块就做好了。
这道菜是快手菜，所以士豆和鸡块不能量太多，量一定要控制好。还有油要多放一点，油温要适当的高点，鸡块和士豆要切的小一点。炒作时先下鸡块，等鸡块有三分熟时再放土豆块一起翻炒，等鸡块有五分熟时，可以放绍兴老酒，在放湖羊酱油煮五分钟既可。
鸡块放入锅中干炒，炒至水分干了后，把鸡盛出，放入少许油锅中，将冰糖葱姜大料花椒放入，翻炒至香味，再将鸡倒入锅中翻炒至金黄色