一、怎样炒鸡肝好吃又简单？
酱一下，酱好的鸡肝味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记不可吃得过多，一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。原料：鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。做法：
1、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物；
2、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时；
3、加大蒜瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。
二、鸡肝怎么炒好吃又简单？
鸡肝用家常香辣炒法最合适，首先把鸡肝切片，放在水中反复清洗去除血水，然后放入料酒，盐和葱姜水腌制一会，去除里面的腥味，最后用水再次清洗干净，沥干水分，重新放入料酒，盐，蚝油，白糖，少量的淀粉搅拌均匀，锅中滑油，放入葱姜蒜干辣椒爆香，把鸡肝放入快速煸炒，加入料酒生抽提味，翻炒，可以放入青红椒，洋葱或者蒜苔等配料，根据个人的口味，最后淋入一些淀粉，麻油放入鸡精调味即可装盘出锅，香辣鸡肝比较下饭。
三、鸡肝怎么炒好吃？
食材清单
芹菜
30克
水
适量
生姜
适量
鸡肝
300克
查看全部
烹饪步骤 共9步
1
鸡肝卤水过的更有味道.要不然会有腥气
2
切片装盘备用
3
芹菜切小段.
4
大葱辣椒.芹菜装盘备用
5
油热锅.下生姜
6
葱和芹菜下锅炒香
7
辣椒和鸡肝一起下锅翻炒均匀.
8
大蒜和盐.适量的加一些水收干即可盛盘
9
摆拍