一、900克吐司的做法？
用料
高筋面粉 580克
牛奶 420克
细砂糖 20克
新鲜酵母 15g
盐 5g
黄油 25g
带盖白吐司（900g配方）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
面粉，牛奶，和糖放入主锅，设定30秒/速度3-6混合成团
步骤 2
然后在面团两侧加入盐和新鲜酵母，设定揉面模式4分钟
步骤 3
取出大部分面团，放入黄油，然后设定揉面模式6分钟
步骤 4
同时把面团切块，分次加入
步骤 5
取出完全揉好的面团
步骤 6
刀片或者锅底如果还有一点面团，拆下刀片，小心把面团拉出来
步骤 7
剩下的用温水浸泡一会儿，很容易就洗干净了，或者直接煮个汤也可以
步骤 8
面团整成圆形，放入抹油的大碗里，盖上保鲜膜，进行一次发酵，约1小时
步骤 9
发酵好的面团，差不多2倍大
步骤 10
取出面团，排出空气
步骤 11
然后把面团分成5块，每一块约210g，然后整圆
步骤 12
取一个面团擀成椭圆形，然后卷起
步骤 13
五个面团都整好型，静置5分钟
步骤 14
然后再取一面团，折叠接口朝下，擀成长条，翻一面，从上往下卷起
步骤 16
卷好的面团从中间开始放，接口朝下，
五个面团整齐排列
步骤 17
然后发酵到8.5分满，放入烤箱，200度先烤25分钟，然后调炉，再烤15分钟，最后5分钟降到100度，开盖
步骤 18
烤好的吐司面包，等完全冷却才可以切开
二、烤吐司的做法和配方？
食材：高筋面粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、盐 2克、黄油 25克、鸡蛋 1个、牛奶 140克。
步骤：
1、加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶。
2、用筷子搅成面团。
3、拿到面板开始揉面。会很粘手，没关系，用刮板刮下来继续揉。
4、揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。（黄油没完全化开，软点也可以直接放到面里的。）
5、继续揉。当面团将黄油完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。
6、继续揉，当用手撑开很柔软时，说明已到完全阶段，揉面就成功了。
7、将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。
8、拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。
9、取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。
10、其他二份同样。收口朝下。
11、再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水哦。
12、烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。
13、盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用了。
三、简单早餐吐司14种做法？
食材：高筋面粉 125克 、 全麦面粉 125克 、 盐 3克 、 细砂糖 15克 、 酵母 3克 、 鸡蛋 1个 、 冰水 140克 、 黄油 10克 、混合种子坚果 50克 。
烹饪步骤
步骤1首先把全部材料加入揉面缸。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。
步骤2厨师机中速揉面大概10-15分钟。这个膜大概是9.5分筋左右，全麦面团的膜不要揉到太完美，很容易揉过头。
步骤3整理光滑放入抹了油的容器中盖上保鲜膜发酵到两倍大。
步骤4发酵了一小时到两倍大。发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
步骤5平均分成两份排气搓圆，盖上保鲜膜，松弛二十五分钟。
步骤6取一个松弛好的面团，光滑面朝上。擀成牛舌状，有大气泡就拍掉。
步骤7翻过来，光滑面朝下，两边折起来。擀长到25公分左右，整理成上边窄下边宽的梯形，底下这一边按压薄一点，卷起来。
步骤8卷好以后表面喷水。
步骤9沾上满满的坚果。(可以根据自己喜欢添加。）全部操作完以后放入吐司盒，盖上保鲜膜，发酵到9分满。快发酵好的时候，用的低糖吐司盒，预热烤箱上火160，下火190，时间25分钟。如果用普通吐司盒，就预热烤箱上火160，下火220，35-40分钟。
步骤10室温30度大概发酵了一小时。发酵好的面团距离吐司盒顶部大概一个手指节的距离就可以了。放入烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
步骤11烤好的吐司出炉以后震一震然后脱模放凉。
四、吐司片做法？
用料
高粉 270
干酵母 3g
细砂糖 35
盐 4g
全蛋液 32g
牛奶 138g
黄油 27g
吐司的家常做法
1、将除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，盐和酵母不要放在一起，分两边放，盐会杀死酵母，加入黄油揉至完全阶段，可以拉出比薄膜即可，放在温暖处进行基础发酵
2、面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩
3、把面团排气并分为2份，滚圆后松弛15分钟
4、把松弛好的面团擀成椭圆形，翻一面，两边往里叠
5、将面团擀长，把下面的压薄低边，从上而下卷成卷
6、把面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵，最后一次发酵最好是，上面盖上保鲜膜放烤箱里，在旁边放一碗开水，盖上烤箱盖在里面发酵
7、发酵到8分满，盖上吐司盖
8、预热烤箱，180度
9、把吐司胚放在烤箱下层，上下火，烤35分钟
五、面包鸡蛋吐司的做法？
1、主料：吐司3片、鸡蛋2个、黑芝麻适量。
2、辅料：植物油适量。
3、备齐食材。
4、将面包包装袋拆开，将鸡蛋搅成蛋液。
5、分别将一片片面包两面裹上蛋液，在面包一面撒上黑芝麻。
6、锅中倒入植物油烧至六成热，加入面包片小火油煎。
7、用筷子将面包片翻面，小火煎至两面金黄即可。
8、面包片全部煎完，上桌开吃啦！很香很美味哦！
六、软绵绵吐司的做法？
步骤/方式1
准备好原材料
步骤/方式2
将汤种的材料混合
步骤/方式3
将汤种的材料放入不粘锅中，开小火不断搅拌至粘稠，放凉备用；
步骤/方式4
将主面团中除黄油外的材料和汤种混合，搅拌成光滑面团，加入软化的黄油揉成光滑面团；将揉好的面团放入干净的容器中，放置温暖处发酵；
步骤/方式5
面团发酵至两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳孔，孔洞不回缩即可；
步骤/方式6
将面团倒扣在案板上
步骤/方式7
将面团分成约160g为一个，将面团揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；
步骤/方式8
取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状；
步骤/方式9
翻面，将上下折叠在一起
步骤/方式10
旋转90度，将上面1/3想下折叠并压紧；
步骤/方式11
继续向下折叠压紧底部
步骤/方式12
将面团都整形后放入吐司模具中
步骤/方式13
将吐司模放入发酵箱中，35度发酵至8分满；
步骤/方式14
放入预热好的烤箱，最下层，上下火，170度烤30分钟
步骤/方式15
软绵绵的吐司出炉，切片开吃
七、吐司的制作方法？
原材料
450g吐司模一个
高筋粉270克
鸡蛋50克
细砂糖25克
鲜奶油30克
牛奶30克
奶粉30克
黄油20克
盐3克（1/2小勺）
发酵粉5克（1小勺）
汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！）
制作过程
1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。
3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水，揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。<以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，用的是边摔边揉的方法>
4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）
5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。
6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。
7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。
8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）
9.趁热取出脱模，放凉。