一、香煎小土豆正宗做法？
1.小土豆去皮洗干净。
2.放入蒸锅蒸20分钟。
3.蒸熟的土豆用刀背压扁，不要太用力，要保证土豆完整。
4.铸铁煎锅中倒入适量油。
5.放入小土豆煎制。
6.煎到土豆两面金黄，撒入盐、胡椒粉、芝麻和孜然。
7.装盘撒上葱花即可。
土豆要选择较小的，易煮熟易入味，用铸铁锅煎制风味更佳，菜谱中用的这款铸铁煎锅某宝和京东都有销售。
二、土豆怎么煎才好吃又简单？
土豆洗净切片，宽度是一元硬币的宽度切好备用，2/6
准备3根香肠切段——热锅20秒——加入半勺油热15秒——转小火——加入香肠摊开煎至两面金黄熟（可以用筷子翻面）——再放点辣椒粉翻炒——出锅装盘备用3/6
直接在煎过香肠的锅里再加入一勺油——过个10秒倒入土豆翻炒4/6
倒入盐翻炒——在锅里土豆摊开盖锅盖——过个20秒翻炒一次再摊开盖锅盖，盖锅盖是为了里面水汽循环着可以让土豆更快熟，这个步骤反复操作直到熟为止。。。
三、干煎土豆做法？
用料
主料
马铃薯丁(脱水)1个
调料
食盐
适量
调和油
适量
胡椒粉
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
干煎土豆片的做法
1.稍大的土豆去皮洗净。
2.切片。
3.用模具刻出花型。
4.锅里烧开水，放少许盐。
5.放入土豆煮2-3分钟。
6.捞出过凉水。
7.平底锅放少许油。
8.放入土豆片煎。
9.一面煎熟后，翻面，煎至金黄软糯撒盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉出锅。
10.香菜切碎。
11.洒在土豆上。我没要辣椒粉了，就放了辣椒酱。