一、简单的卤蛋做法？
1.将鸡蛋冷水下锅，水要没过鸡蛋，加入适量的盐，将水煮开！盖上锅盖，焖上10分钟！
2.将鸡蛋捞出，不要等鸡蛋自然凉，直接放入凉水中两分钟，这样有利于鸡蛋剥壳！
3.将剥好的鸡蛋放入锅中，依次加入调料：一罐啤酒、适量的生抽和老抽、一块冰糖、适量的盐！如果口味重点的，可以在鸡蛋上划几道口子，这样更入味！
4.开火开始煮，煮开后一直煮上10分钟，再大火收汁！如果有时间，可以在汤汁中泡上一个小时，这样更加入味！
二、懒人卤蛋简易做法？
步骤 1
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鸡蛋煮熟去壳，加入老抽，生抽，美味鲜酱油，红辣椒，香叶，小茴香，大茴香，盐，糖，放入电饭煲，水没过鸡蛋，煮粥功能煮2小时，闷一小时
步骤 2
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出锅，若想卤蛋味道好，我放入了一小块牛肉同卤，（这是重点，没有牛肉的，也可以加一块五花肉同煮），卤蛋有肉香....卤蛋捞出后，汤汁建议放凉后放冰箱冷冻保存，下次想吃可再加入适量料，再次使用，一般我会反复使用2次。
步骤 3
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早上一个带着肉香的卤蛋，加当季新鲜毛豆炒雪菜，配上西兰花，一碗常州味道的面条出锅！
三、简单美味卤蛋最正宗的做法？
1.清洗鸡蛋干净，凉水下锅，加盐煮熟，捞出过凉水；
2.将不烫手的鸡蛋逐个剥去外壳；
3.将葱切段平铺锅底，再加入蒜、姜片、八角，把去壳的鸡蛋码放在上面；
4.将老抽、生抽淋在鸡蛋上，摇匀，帮助其上色；
5.加水没过鸡蛋，大火烧开后转小火焖煮20分钟，捞出，再次放凉；
6.捞出锅内的葱段，将放凉的鸡蛋第三次入锅，放冰糖，小火煮20分钟，自然晾凉后Q弹美味的台湾卤蛋就做好了。
台湾卤蛋的做法小提示
1.煮鸡蛋加入一勺盐，鸡蛋皮不易裂开；
2.最好用香葱，不要用大葱，味道是不一样的；
3.倒生抽，老抽时，要尽量淋在鸡蛋上，帮助其上色，另外，水一定要在最后加入；
4.中途将煮好的鸡蛋反复几次捞出、晾凉，可以使卤蛋的皮更加Q弹；
5.如果卤蛋一次吃不完，可以将蛋浸泡在卤汁中密封好，入冰箱冷藏保存，不过，最好3天内吃完，不要放太久哦。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜
四、怎样做卤蛋好吃又简单？
1、选鸡蛋 鸡蛋有分类的，最好选择土鸡蛋，它的蛋黄颜色要比洋鸡蛋金黄一点，这种鸡蛋卤出来更香，营养更高。
2、配卤水 卤水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市里也有现成的卖，10个鸡蛋一包卤料就够了。
3、煮鸡蛋 先把鸡蛋洗干净备用，锅里加上水后把鸡蛋放进去一起煮，如果防止鸡蛋破裂，可以在水里加点盐，大火煮10分钟后调小火，直到鸡蛋煮熟关火，把鸡蛋放冷水里浸泡一下，用勺子一个一个的敲裂（动作要轻，不能把鸡蛋里面弄破了）。
4、煮卤水 再往锅里加半锅水，把卤料、盐、酱油放进去煮开，也可以添点生姜，直到颜色变黑，卤水完成，拿下备用。
5、煮卤蛋 把煮熟的鸡蛋放入煮好的卤水里，再煮上个5分钟关火，然后直接把鸡蛋入在卤水里浸泡着，只要吃的时候再加热一下就可以啦。
6、卤水再次利用 当然煮好鸡蛋的卤水不要立马倒掉，可以利用起来卤点千张、豆干之类的，那叫一个香字，最主要的是吃的放心。
五、卤鸡蛋的做法？
1、用料：鸡蛋、老抽、生抽、盐、糖、桂皮、八角、小辣椒。
2、步骤：将鸡蛋放白水里煮沸，小火烧5分钟捞出，放冷水里浸一会，然后把壳剥掉，在上面划两道，容易入味。
3、将桂皮八角辣椒放入锅中，放入适量的盐和糖，加上适量的水，开始点火。
4、在小碗里倒入半碗老抽，将准备好的鸡蛋放在老抽里滚过去，这样比较有味，然后放入锅里。
5、先用大火烧，煮沸后开小火慢炖以便卤汁入味，大约20分钟后可以出锅，香喷喷的卤蛋ok啦（注意水量，千万别烧干了）
六、美食作家王刚卤蛋的制作方法？
卤鸡蛋的做法
用料
鸡蛋 8个
桂皮 一小块
八角 两个
干辣椒 七八个
草果 三四个
香叶 三片
生抽 60ml
两勺 两勺
啤酒 一瓶
白糖 两勺
做法步骤
1、准备好需要的鸡蛋，看人数而定 卤多少
2、很多的亲估计煮鸡蛋都不会吧 那今天我们就从头开始吧 鸡蛋清洗干净，记住哦不需要卤的可千万别洗哦 不然不能久放
3、洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟这样比较好煮哦
4、开始煮吧，记住一定要凉水下锅【不然外面熟了里面还是糖稀】 下锅的时候轻轻的放 还有就是煮的时候也不能太大火 不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破 中间煮的时候也要用筷子拨动几下，鸡蛋均匀受热 水开之后再煮八分钟左右就可以啦
5、如果家里有冰箱的话提前准备一些冰块 大碗里加入凉白开冰块放进去
6、煮鸡蛋的配料就是一些比较家常的
7、煮好的鸡蛋立马加入冰水中，这样等一下轻松剥外壳
8、准备一个小锅加入适量凉白开。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味儿涩味儿】
9、加入适量60ml生抽，老抽两勺，
10、白糖两勺
11、还有刚刚准备的那些香料
12、大火煮十五分钟左右至出味儿 加入适量鸡粉，调味儿 盐不需要，老抽生抽都有咸度
13、煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳 三下五除二搞定，你看一点破皮的木有
14、然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口 记住哦不能太大，煮起来就不好看了
15、划好口的鸡蛋放入煮好的汤中
16、重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四五十分钟吧
17、关火，时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】 中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀
18、待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿 也为了卤蛋最后一次上色 卤汁不用收太干 卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取