一、秋蛤怎么做？
1.
将买回来的秋蛤蜊彻底吐尽细沙;生姜切片,大蒜拍碎,葱切段。
2.
热锅后倒入油,不用太多。待油7分热时倒入姜片碎蒜爆香,然后倒入秋蛤蜊。
3.
秋蛤蜊入锅后翻炒,加一点点点的盐,继续炒;看秋蛤蜊微微张嘴时,倒入老抽、料酒,再继续炒。
4.
炒到锅内汤汁渐渐变多时,每个秋蛤蜊都半张嘴时,倒入蚝油和白糖,翻炒均匀。
二、蛤蜊怎么烧好吃啊？
用料
蛤蜊 300g
大葱 200g
朝天椒 2根
姜末 10g
蒜丝 10g
盐 4g
油 15g
料酒 5g
生抽 10g
胡椒粉 2g
白糖 2g
葱爆蛤蜊的做法
大葱切片，朝天椒切段。葱爆蛤蜊的做法 步骤1
将买回来的蛤蜊放入温水中，再加入盐和油，静置2-3个小时让蛤蜊吐沙。
小贴士：将蛤蜊放在温盐水中，这样的做法可以模仿蛤蜊的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让蛤蜊在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。一般2-3个小时蛤蜊就能将沙吐净。葱爆蛤蜊的做法 步骤2
锅中水烧开，将蛤蜊放入锅中，煮至口开后，捞出。
三、蛤蜊如何烹饪？
1 蛤蜊可以通过煮、炒、烤等多种方式进行烹饪。2 煮蛤蜊时可以先将其浸泡在淡盐水中，去除沙粒，然后放入开水中煮，待蛤蜊外壳开裂后即可捞出。炒蛤蜊时可以加入蒜末、姜丝等佐料，翻炒至蛤蜊张口即可出锅。烤蛤蜊时可以在蛤蜊上撒上适量盐和胡椒粉，再放入预热好的烤箱中烤制。不同的烹饪方式会带来不同的口感和味道。3 此外，为了确保蛤蜊的新鲜美味，烹饪前最好将其用清水冲洗干净，并挑出破损的蛤蜊。烹饪时间也要掌握好，以免过度煮炒导致蛤蜊变硬或口感不佳。
四、怎样炒蛤蜊肉好吃又简单？
食材
蛤蜊（2斤）柠檬草茎（2根）
红辣椒（1个）葱（1个）生姜（适量）
大蒜（2 - 3瓣）牡蛎酱 （1汤匙）
酱油（1/2茶匙）鸡汤颗粒（1/4茶匙）
红糖（1/2茶匙）水（1/2）
步骤1: 先准备酱汁，在一个小碗里准备酱汁成分要容易得多，而不是在蛤蜊烹饪时争先恐后地单独添加。
步骤2: 在中高温下加热3汤匙食用油。 将柠檬草搅拌均匀，直到边缘开始变成褐色，然后再撒上生姜，接着是大蒜。 炒至芳香 - 这应该需要大约20秒左右。
步骤3: 添加蛤蜊！ 给他们一个很好的折腾。
步骤4: 加入酱汁成分，然后轻轻搅拌。 让酱汁沸腾并起泡。 一旦蛤蜊开始打开，加入1/4杯水和1茶匙玉米淀粉。 这会使酱汁变稠。
步骤5: 当酱汁变稠时，大多数（如果不是全部）蛤蜊都应该打开。 关火，然后加入葱和红辣椒作为配菜。